Listagem de Questões Concurso SGA/AC
Considerando os textos acima, julgue os itens seguintes.
Todos os elementos do bloco d da tabela periódica são metais.
Acerca dos métodos de análise, julgue os itens subseqüentes.
É possível determinar simultaneamente NaOH e Na 2 CO 3 em uma amostra com uma única titulação, desde que se usem dois indicadores diferentes para dois pontos de viragem diferentes.
Uma amostra de mortadela, apreendida no mercado pela vigilância sanitária, apresentou, em análise laboratorial, 2 UFC de Salmonella spp. em 25 g de amostra, bem como 5×10 3 UFC/g para contagem de Staphylococcus coagulase positiva.
A propósito da situação acima descrita e considerando as noções de biossegurança e de análises microbiológicas de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, julgue os itens a seguir.
Em razão da pesquisa de Salmonella spp. apresentar, na situação mencionada, baixa contagem — 2 UFC em 25 g de amostra —, a mortadela é considerada apropriada para o consumo humano.
Os microrganismos classificados como pertencentes à classe de risco 4 possuem baixo risco individual e coletivo.
Microrganismos classificados como pertencentes à classe de risco 2 têm risco individual moderado e risco coletivo limitado. Podem provocar doenças no homem, com pouca probabilidade de alto risco para os profissionais do laboratório.
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