Listagem de Questões Concurso SES/SC
Leia o texto abaixo com atenção. Um grupo de comensais apresentou sintomas de cólicas abdominais e diarreia, 6 horas após almoço em um restaurante comercial. Após avaliação da vigilância epidemiológica, constatouse que o único alimento ingerido em comum foi uma carne assada de panela, que foi cozida em dia anterior à distribuição, mantida fora da refrigeração, reaquecida à temperatura de 55 ºC e posteriormente distribuída. Com base nas informações acima, o provável agente causador da doença transmitida pelo alimento foi:
Staphylococcus aureus.
Escherichia coli enteropatogênica.
Clostridium perfringens.
Salmonella sp.
Listeria monocitogenes.
A elaboração de receituário, fichas de preparação ou fichas técnicas em Unidades de Alimentação e Nutrição deve permitir a execução de preparações de forma compreensiva, assim como a sua reprodutibilidade (repetição com resultados semelhantes) todas as vezes em que a preparação for executada. Sobre o que é recomendado para a elaboração do receituário, analise as afirmativas abaixo.
I. Listagem detalhada dos ingredientes, que permita a separação prévia de todos os alimentos a serem utilizados.
II. Descrição das quantidades, em medidas caseiras ou padronizadas e em gramas, para facilitar a mensuração dos ingredientes.
III. Informações sobre custo (total e por porção) e valor nutritivo da preparação são opcionais.
IV. O modo de preparo deve ser descrito de forma a permitir modificações ocasionais em função de problemas operacionais, tais como falta de ingredientes, equipamentos ou pessoal.
Assinale a alternativa CORRETA.
Somente as afirmativas I e IV estão corretas.
Somente as afirmativas I e II estão corretas.
Somente as afirmativas II e IV estão corretas.
Somente as afirmativas I e III estão corretas.
As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
Em relação à doença de Kienböck, assinale a alternativa CORRETA.
Os três ossos do carpo mais acometidos por osteonecrose são o trapézio, o hamato e, menos comumente, o semilunar.
O achado típico na RM é o hipossinal em T1 difuso ou focal do semilunar.
É a principal complicação da fratura do pisiforme.
A variância ulnar positiva predispõe à doença.
É comumente causada pelo uso crônico de corticoides.
Assinale a alternativa que responde CORRETAMENTE à pergunta abaixo. Qual(is) o(s) local(is) mais comum(ns) de obstrução do sistema lacrimal, responsável por 2/3 dos casos em adultos?
Canalículo superior e inferior.
Canalículo comum e saco lacrimal.
1/3 inferior do ducto nasolacrimal.
Ao nível dos pontos lacrimais ou papilas.
Do colo do saco lacrimal até o 1/3 inferior do ducto nasolacrimal.
São medicamentos associados à esteatose hepática, EXCETO:
esteroides.
tamoxifeno.
quimioterápicos.
antirretrovirais
anticoncepcionais hormonais.
Navegue em mais matérias e assuntos
{TITLE}
{CONTENT}