Questões Concurso Prefeitura de Manaus - AM

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Listagem de Questões Concurso Prefeitura de Manaus - AM

#Questão 86287 - Biologia, Biossegurança, CESGRANRIO, 2005, Prefeitura de Manaus - AM, Fiscal de Saúde

Uma empresa de alimentos situada em região cujo saneamento básico é precário vem constantemente sendo multada pela fiscalização por indícios de presença de roedores em suas instalações. Como medidas preventivas para a correção do problema, a empresa deve providenciar a vedação:

#Questão 86288 - Biologia, Biossegurança, CESGRANRIO, 2005, Prefeitura de Manaus - AM, Fiscal de Saúde

Um restaurante mantinha armazenada grande quantidade de alimentos industrializados com os prazos de validade vencidos.

De acordo com a legislação sanitária vigente, é procedimento correto, por parte dos fiscais da Vigilância Sanitária, considerar:

#Questão 86289 - Biologia, Biossegurança, CESGRANRIO, 2005, Prefeitura de Manaus - AM, Fiscal de Saúde

Um cozinheiro cortava um frango cru. Com a mesma faca e sem lavar as mãos, cortou um frango assado.

A situação descrita é característica de:

#Questão 88425 - Biologia, Fisiologia Vegetal, CESGRANRIO, 2005, Prefeitura de Manaus - AM, Fiscal de Saúde

A fim de retardar o início do processo de senescência, característico do final da utilidade para consumo de uma fruta in natura, um método IMPRÓPRIO para ser aplicado é o(a):

#Questão 88424 - Biologia, Fisiologia Vegetal, CESGRANRIO, 2005, Prefeitura de Manaus - AM, Fiscal de Saúde

A respiração climatérica de frutas tem sido objeto de muitos estudos, pois determina o final do ponto ótimo de maturação e o início da senescência. A cada dia, o consumidor torna-se mais exigente no que diz respeito à qualidade, sobretudo em se tratando de exportação, quando as exigências são ainda maiores. A banana é considerada um fruto muito perecível devido ao seu comportamento respiratório porque:

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