Questões Concurso Prefeitura de Macapá - AP

#Questão 683517 - Nutrição, Nutrientes, FCC, 2018, Prefeitura de Macapá - AP, Técnico em Nutrição

São alimentos que contêm alto teor de ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poli-insaturados, respectivamente:

A) Castanha-do-pará, açaí, óleo de milho.

B) Carnes, coco, nozes.

C) Gema de ovo, abacate e óleo de girassol.

D) Azeite de oliva, óleo de soja, óleo de canola.

E) Leites, camarão, amêndoas.

#Questão 683518 - Nutrição, Fisiopatologia, FCC, 2018, Prefeitura de Macapá - AP, Técnico em Nutrição

São alimentos que devem ser evitados por portadores de hipertensão arterial:

A) Pão não integral, bolos e batatas.

B) Goiabada, marmelada e doce de abóbora.

C) Massa folhada e amanteigadas.

D) Mamão, ameixa e abacaxi.

E) Molhos industrializados, maionese, catchup, mostarda.

#Questão 683519 - Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais, Legislação Aplicada, FCC, 2018, Prefeitura de Macapá - AP, Técnico em Nutrição

A realização da análise de amostra de alimento em cozinhas industriais e serviços de alimentação auxilia no esclarecimento de ocorrências de doenças transmitidas por alimentos. De acordo com a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, o método de colheita das amostras deve conter a etapa:

A) Colocar a amostra do alimento em qualquer tipo de embalagem, como sacos plásticos.

B) Coletar na mesma hora de distribuição da refeição.

C) Utilizar utensílios higienizados, que ainda não foram utilizados.

D) Coletar, no mínimo, cem gramas da amostra do alimento.

E) Utilizar luvas, sem necessidade de higienizar as mãos.

#Questão 683520 - Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais, Legislação Aplicada, FCC, 2018, Prefeitura de Macapá - AP, Técnico em Nutrição

Considere a temperatura máxima (°C) e prazo de validade recomendados para o armazenamento de produtos resfriados, conforme a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013.

A associação correta entre (1) e (2) é

A) II-a, I-b, III-c, IV-d.

B) II-a, III-b, I-c, IV-d.

C) II-a, III-b, I-c, IV-d.

D) IV-a, I-b, II-c, III-d.

E) I-a, II-b, III-c, IV-d.

#Questão 683521 - Nutrição, Fisiologia Humana, FCC, 2018, Prefeitura de Macapá - AP, Técnico em Nutrição

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