Questões Concurso Prefeitura de Guaíra - PR

#Questão 206228 - Nutrição, Dietética, CETRO, 2007, Prefeitura de Guaíra - PR, Nutricionista

Quais são as principais fontes alimentares de Vitamina B12?

A)

Fígado de boi, gema de ovo, carne vermelha.

B)

Arroz integral, anchova, peito de peru.

C)

Melado de cana, cará, alho.

D)

Peixes de água fria e linhaça.

E)

Farinha de trigo integral, levedo de cerveja, leite de soja.

#Questão 206230 - Nutrição, Dietética, CETRO, 2007, Prefeitura de Guaíra - PR, Nutricionista

Segundo as exigências Nutricionais estabelecidas pelo PAT - Programa de Alimentação do Trabalhador; as refeições principais (almoço, jantar e ceia) devem conter, no mínimo,

A)

1.000 Kcal

B)

1.100 Kcal

C)

1.400 Kcal

D)

1.500 Kcal

E)

1.800 Kcal

#Questão 206496 - Nutrição, Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço, CETRO, 2007, Prefeitura de Guaíra - PR, Nutricionista

Para utilizarmos o tempo e a temperatura como medidas de controle aos pontos críticos de controle, que assegure as condições higiênico-sanitárias dos alimentos, devemos conhecer:

A)

Antagonismo Bacteriano.

B)

Atividade de água.

C)

Fatores Intrínsecos.

D)

Fatores Extrínsecos.

E)

Temperatura de Cocção e Temperatura de Refrigeração.

#Questão 205734 - Nutrição, Dietoterapia, CETRO, 2007, Prefeitura de Guaíra - PR, Nutricionista

A IRC (Insuficiência Renal Crônica) se caracteriza, na maioria das vezes, por progressiva diminuição da taxa de filtração glomerular. Sendo assim ocorre a retenção dos produtos finais do metabolismo de um determinado nutriente (uréia, creatinina e ácido úrico). A IRC constitui estado de intolerância à qual nutriente?

A)

Carboidrato.

B)

Proteína.

C)

Lipídeo.

D)

Álcool.

E)

Vitamina C.

#Questão 206691 - Nutrição, Bioquímica, CETRO, 2007, Prefeitura de Guaíra - PR, Nutricionista

Nos casos de estresse por infecções, sepse, traumatismos, a nutrição, mais particularmente a oferta protéica, torna-se um ponto de atenção para com o paciente. Desta forma, deve incluir um bom aporte protéico, sobretudo de aminoácido de cadeia ramificada, em especial a leucina, que tem grande efeito sobre a síntese protéica e também de:

A)

alanina e glutamina.

B)

adenina e adenosina.

C)

albumina e aldolase.

D)

apoproteína e arginase.

E)

cistina e citrulina.

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