Questões Concurso Prefeitura de Guaíra - PR

#Questão 203886 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CETRO, 2007, Prefeitura de Guaíra - PR, Nutricionista

O acondicionamento e armazenamento adequado do alimento, após a cocção protege da recontaminação, assim como a refrigeração

A)

destrói os microorganismos patogênicos.

B)

estimula o crescimento bacteriano.

C)

reduz o crescimento bacteriano.

D)

aumenta o crescimento bacteriano.

E)

elimina completamente os microorganismos psicrófilos.

#Questão 205281 - Nutrição, Estrutura da UAN, CETRO, 2007, Prefeitura de Guaíra - PR, Nutricionista

Os equipamentos complementam o planejamento da área física, uma vez que sua localização define o "lay-out" das áreas da Unidade de Alimentação e Nutrição. Esta localização deve atender

A)

ao fluxo racional das operações, permitindo cruzamento e retornos desnecessários.

B)

ao fluxo contrário das operações.

C)

ao fluxo cruzado, facilitando a circulação.

D)

a qualquer fluxo, pois não interfere na produção adequada dos alimentos.

E)

ao fluxo racional das operações, evitando cruzamento e retornos desnecessários, facilitando assim a circulação.

#Questão 205283 - Nutrição, Estrutura da UAN, CETRO, 2007, Prefeitura de Guaíra - PR, Nutricionista

Levando em consideração os aspectos físicos do Serviço de Alimentação e Nutrição, podemos afirmar que a localização de um Serviço de Alimentação deverá sempre que possível situar-se em pavimento:

A)

térreo.

B)

subsolo.

C)

1º andar.

D)

2º andar.

E)

último andar.

#Questão 205736 - Nutrição, Dietoterapia, CETRO, 2007, Prefeitura de Guaíra - PR, Nutricionista

Na conduta dietoterápica do Diabetes Mellitus, orientamos a ingestão de fibras. Quais são os benefícios das fibras neste caso?

A)

Diminuem a absorção de glicose, e aumentam a sensibilidade periférica à insulina.

B)

Aumentam a absorção de glicose, e diminuem a sensibilidade periférica à insulina.

C)

Provocam hipoglicemia.

D)

Provocam hiperglicemia

E)

Reduzem a ação da insulina.

#Questão 206227 - Nutrição, Dietética, CETRO, 2007, Prefeitura de Guaíra - PR, Nutricionista

Nos distúrbios cardiovasculares a recomendação dietética para as gorduras é:

A)

Aumentar o consumo de gorduras saturadas a 35% dos lipídeos totais e diminuir os ácidos graxos poliinsaturados.

B)

Restringir o consumo de gorduras saturadas a 25% dos lipídeos totais ingeridos e aumentar os ácidos graxos poliinsaturados.

C)

Aumentar o consumo de gorduras saturadas 15% dos lipídeos totais ingeridos e diminuir os ácidos graxos poliinsaturados.

D)

Restringir o consumo de gorduras saturadas a 10% dos lipídeos totais ingeridos e aumentar os ácidos graxos poliinsaturados.

E)

A ingestão de gorduras é livre, sem restrições.

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