Questões Concurso PETROBRÁS - REFAP

#Questão 205301 - Nutrição, Estrutura da UAN, CESGRANRIO, 2007, PETROBRÁS - REFAP, Nutricionista (Júnior)

#Questão 205828 - Nutrição, Dietoterapia, CESGRANRIO, 2007, PETROBRÁS - REFAP, Nutricionista (Júnior)

A gota é um distúrbio do metabolismo da purina em que níveis muito altos de ácido úrico são acumulados no sangue. Constituem somente alimentos com níveis insignificantes de purinas, segundo Mahan e Stump (2002):

A)

cogumelo, aspargos e azeitona.

B)

arroz, café e nozes.

C)

lentilha, espinafre e leite.

D)

ervilhas secas, chocolate e pães doces.

E)

feijões secos, queijo e frango.

#Questão 206975 - Nutrição, Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle, CESGRANRIO, 2007, PETROBRÁS - REFAP, Nutricionista (Júnior)

O termo utilizado para o procedimento que tem como objetivo eliminar ou reduzir os microrganismos até níveis suportáveis em superfícies vivas externas, como pele e algumas mucosas, é:

A)

antissepsia.

B)

assepsia.

C)

desinfecção.

D)

lavagem.

E)

sanificação.

#Questão 204280 - Nutrição, Gestão nas UPR's, CESGRANRIO, 2007, PETROBRÁS - REFAP, Nutricionista (Júnior)

O cálculo de pessoal dentro de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) não é uma tarefa muito simples. Mezzomo (2003) sugeriu uma distribuição percentual dos cargos existentes, numa visão operacional. Dessa forma, em uma UAN que apresenta 30 funcionários, o número de pessoal destinado à área de cocção deve ser:

A)

2

B)

4

C)

6

D)

8

E)

10

#Questão 205303 - Nutrição, Estrutura da UAN, CESGRANRIO, 2007, PETROBRÁS - REFAP, Nutricionista (Júnior)

A boa iluminação da área de preparo de alimentos é fundamental para evitar acidentes de trabalho. Dentro da cozinha é recomendada tanto a iluminação artificial quanto a natural. Consegue-se assegurar uma iluminação natural adequada para uma cozinha de 50 m², através da abertura da parede, em m², equivalente a:

A)

5

B)

10

C)

15

D)

20

E)

25

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