Questões Concurso IF-RJ

#Questão 935326 - Nutrição, , SELECON, 2023, IF-RJ, Nutricionista

A elaboração dos cardápios escolares deve estar pautada na normatização e nas notas técnicas do Programa Nacional de Alimentação Escolar, bem como nas recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira e Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos de Idade, do Ministério da Saúde. Durante a elaboração do cardápio, o nutricionista escolar deverá destinar:

A) no máximo 15% dos recursos financeiros na aquisição de alimentos da agricultura familiar

B) no mínimo 15% dos recursos financeiros na aquisição de alimentos da agricultura familiar

C) no máximo 30% dos recursos financeiros na aquisição de alimentos da agricultura familiar

D) no mínimo 30% dos recursos financeiros na aquisição de alimentos da agricultura familiar

E) exatamente 30% dos recursos financeiros na aquisição de alimentos da agricultura familiar

#Questão 935327 - Nutrição, , SELECON, 2023, IF-RJ, Nutricionista

Para que os alimentos possam ser consumidos, é necessário, inicialmente, passar pelo processo de pré-preparo, que consiste em operações de limpeza, divisão ou mistura, para serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Chama-se divisão simples, em técnica e dietética, a operação em que o alimento é fracionado em partes, porém mantido, aparentemente como um todo. É considerado um método de divisão simples:

A) bater

B) triturar

C) peneirar

D) misturar

E) centrifugar

#Questão 935328 - Nutrição, , SELECON, 2023, IF-RJ, Nutricionista

As atividades obrigatórias do nutricionista estão descritas na Resolução do Conselho Federal de Nutrição (CFN) nº 600/2018, conforme área de atuação. Na situação em que um nutricionista não realiza avaliação nutricional em pacientes sob sua responsabilidade, ele estará infringindo o:

A) Art. 40. É dever do nutricionista respeitar os limites do seu campo de atuação, sem exercer atividades privativas de outros profissionais

B) Art. 37. É dever do nutricionista considerar as condições alimentares, nutricionais, de saúde e de vida dos indivíduos ou coletividades na tomada de decisões das condutas profissionais

C) Art. 64. É vedado ao nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de empresas ou indústrias ligadas à área de alimentação e nutrição quando configurar conflito de interesses

D) Art. 14. É dever do nutricionista exercer suas atividades profissionais com transparência, dignidade e decoro, sem violar os princípios fundamentais do código de ética e a ciência da nutrição, declarando conflitos de interesses, caso existam

E) Art. 35. É dever do nutricionista, ao exercer suas atividades profissionais, cumprir as atribuições obrigatórias definidas por resoluções do CFN e legislações vigentes, em tempo compatível para a execução de tais atividades de forma adequada, digna e justa

#Questão 935329 - Nutrição, , SELECON, 2023, IF-RJ, Nutricionista

A RDC 216 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Com relação às Boas Práticas para Serviços de Alimentação, quando consideramos que “o quantitativo de funcionários, equipamentos, móveis e/ou utensílios disponíveis deve ser compatível com volume, diversidade e complexidade das preparações alimentícias”, estamos nos referindo ao artigo referente a:

A) preparação dos alimentos

B) matérias-primas, ingredientes e embalagens

C) exposição ao consumo do alimento preparado

D) armazenamento e transporte do alimento preparado

E) higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios

#Questão 950563 - Química, Transformações Químicas, SELECON, 2023, IF-RJ, Técnico de Laboratório/Química

A respeito da química dos metais de transição, podemos dizer que:

A) os metais de transição possuem um estado de oxidação estável

B) os metais de transição não tendem a formar complexos metálicos

C) quando oxidados, os metais de transição perdem preferencialmente os elétrons do subnível d

D) o subnível s parcialmente ocupado confere as características aos metais de transição

E) os íons de metais de transição têm orbitais vazios que podem atuar como ácidos de Lewis

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