Questões Concurso IF-PR

#Questão 952457 - Segurança e Saúde no Trabalho, , UFPR, 2023, IF-PR, Médico Clínico/Área

Sobre as diretrizes e requisitos estabelecidos pela Norma Regulamentadora n.º 7 (NR7), assinale a alternativa correta.

A) O exame admissional deve ser realizado antes que o empregado complete o primeiro mês em suas atividades.

B) O exame de mudança de risco ocupacional deve ser realizado na data da mudança, adequando-se o controle médico aos novos riscos.

C) No exame de retorno ao trabalho, o exame clínico deve ser realizado antes que o empregado reassuma suas funções, quando ausente por período igual ou superior a 15 dias por motivo de doença ou acidente, de natureza ocupacional ou não.

D) No exame admissional, a critério do médico responsável, poderão ser aceitos exames complementares realizados nos 90 dias anteriores.

E) O exame demissional pode ser dispensado caso o exame clínico ocupacional mais recente tenha sido realizado há menos de 90 dias, para as organizações graus de risco 1 e 2, e há menos de 135 dias, para as organizações graus de risco 3 e 4.

#Questão 935145 - Nutrição, , UFPR, 2023, IF-PR, Enhenharia de Alimentos/Tecnoliga de Alimentos

A pasteurização compreende uma etapa de suma importância para eliminação de patógenos no leite cru, a fim de manter a inocuidade do alimento; o controle desse processo é fundamental do ponto de vista da segurança dos alimentos. Uma das formas de controle da pasteurização baseia-se na detecção da atividade de uma enzima, a qual apresenta resistência aos tratamentos térmicos ligeiramente superior à da Mycobacterium tuberculosis, considerada, tradicionalmente, como a bactéria patogênica não esporulada mais termorresistente entre as normalmente encontradas no leite. A destruição da enzima assegura o desaparecimento dos patógenos e a salubridade do leite, por isso sua inativação é utilizada para controlar o processo de pasteurização. A enzima à qual o texto está se referindo é:

A) fosfatase alcalina.

B) lactoperoxidase.

C) lipase.

D) protease alcalina.

E) xantina oxidase.

#Questão 935146 - Nutrição, , UFPR, 2023, IF-PR, Enhenharia de Alimentos/Tecnoliga de Alimentos

Antimicrobiano muito utilizado em produtos de panificação, não apenas pela sua efetiva inibição de bolores, mas também pela atividade contra o organismo Bacillus mesentericus, que causa viscosidade no pão, é:

A) natamicina.

B) ácido láctico.

C) nitrato de potássio.

D) propionato de cálcio.

E) metabissulfito de sódio.

#Questão 935147 - Nutrição, , UFPR, 2023, IF-PR, Enhenharia de Alimentos/Tecnoliga de Alimentos

A determinação do teor de umidade está entre as análises mais importantes realizadas em produtos alimentícios. Sobre os métodos de determinação do teor de umidade de uma amostra alimentícia, é correto afirmar:

A) O método de secagem por estufa comum baseia-se no aquecimento da amostra em óleo mineral ou mesmo em óleo comestível, de modo que a água evapore da amostra, condense e seja coletada em um aparato de medição.

B) Uma das vantagens do método de secagem por estufa comum é a formação de crostas na superfície dos alimentos açucarados, formação essa que facilita a retirada da água das partes internas da amostra.

C) A secagem por radiação infravermelha trata-se de um método direto de determinação de umidade, por realizar a secagem total do produto, utilizando como forma de aquecimento uma lâmpada que emite radiação térmica na região do infravermelho.

D) Refratometria é um método direto de determinação do teor de umidade em mel, e baseia-se no princípio físico da densidade.

E) Além da determinação do teor de umidade, o método por secagem em fornos micro-ondas também fornece o valor da atividade de água de um alimento.

#Questão 935176 - Odontologia, , UFPR, 2023, IF-PR, Prótese Dentária

O planejamento e o enceramento diagnóstico para reabilitações orais fundamentam-se na construção de uma morfologia oclusal com cúspides precisamente dimensionadas e sulcos corretamente direcionados definidos por componentes anatômicos que definem o movimento mandibular. Assinale a alternativa que identifica fator(es) que determina(m) a construção da morfologia oclusal com cúspides posteriores mais altas.

A) Aumento da distância dos dentes em relação à linha média e ao côndilo de rotação.

B) Maior distância intercondilar e menor concavidade palatina dos dentes anteriores.

C) Maior inclinação da eminência articular, menor sobremordida horizontal e maior sobremordida vertical dos dentes anteriores.

D) Menor ângulo de Bennet e maior deslocamento lateral do côndilo de rotação.

E) Maior anglo de inclinação do plano oclusal em relação à guia condilar sagital.

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