Questões Concurso FSPSCE/RS

#Questão 205561 - Nutrição, Dietoterapia, MSConcursos, 2011, FSPSCE/RS, Nutricionista

A doença celíaca é genética, de entidade clínica bem definida, caracterizada por hipersensibilidade intestinal progressiva. Nesta doença, o maior tratamento é nutricional, devendo ser EXCLUÍDOS da dieta, os seguintes alimentos:

A)

Ovos.

B)

Batata.

C)

Mingau de aveia.

D)

Sucos de frutas.

E)

Soja e derivados.

#Questão 205563 - Nutrição, Dietoterapia, MSConcursos, 2011, FSPSCE/RS, Nutricionista

A inibição da capacidade dos neutrófilos, em crianças desnutridas, constitui manifestação clínica da anemia relacionada ao:

A)

Sistema muscular.

B)

Sistema nervoso central.

C)

Sistema digestivo.

D)

Sistema imunológico.

E)

Sistema endócrino.

#Questão 205565 - Nutrição, Dietoterapia, MSConcursos, 2011, FSPSCE/RS, Nutricionista

A terapia nutricional para o controle das dislipidemias tem como objetivo:

A)

Promover mudanças alimentares temporárias, porém, efetivas.

B)

Elevar o consumo de fibras e reduzir, simultaneamente a ingestão de antioxidantes.

C)

Manter os níveis de colesterol total, LDLcolesterol e triglicerídeos.

D)

Aumentar a ingestão de gorduras saturadas.

E)

Nenhuma das alternativas acima.

#Questão 206082 - Nutrição, Dietética, MSConcursos, 2011, FSPSCE/RS, Nutricionista

Os flavonoides, pelo seu potencial antioxidante podem inibir a oxidação da LDL. Integram o grupo dessas substâncias os elementos quercetina, campferol e miricetina encontrados, respectivamente, nos seguintes alimentos:

A)

Cebola – couve – suco de uva.

B)

Suco de uva – berinjela – batata.

C)

Grãos – vinho – rabanete.

D)

Vinho – escarola – grãos.

E)

Escarola – cereja – feijão marrom.

#Questão 206947 - Nutrição, Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle, MSConcursos, 2011, FSPSCE/RS, Nutricionista

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC, é um enfoque sistemático para identificar perigos e estimar os riscos que podem afetar a inocuidade de um alimento, a fim de estabelecer as medidas para controlálos. Constitui etapa importante deste sistema:

A)

Identificar os perigos e avaliar sua gravidade.

B)

Instituir medidas de controle.

C)

Monitorar os Pontos Críticos de Controle e registrar os dados.

D)

Avaliar o risco em relação ao controle efetivo.

E)

Todas as alternativas estão corretas.

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