Questões Concurso CRN - 2° Região (RS)

#Questão 844683 - Direito Constitucional, Direitos Individuais, QUADRIX, 2020, CRN - 2° Região (RS), Assistente Administrativo

#Questão 844293 - Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, QUADRIX, 2020, CRN - 2° Região (RS), Nutricionista Fiscal

Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e(ou) de água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas. A respeito desse tema, julgue o item .

É considerado como surto de DTA quando dez ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e(ou) água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como botulismo e cólera, apenas um caso já é considerado como surto.

C) Certo

E) Errado

#Questão 844294 - Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, QUADRIX, 2020, CRN - 2° Região (RS), Nutricionista Fiscal

A capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos microrganismos que estão presentes em um alimento depende de uma série de fatores. Entre esses fatores, estão os fatores intrínsecos e os extrínsecos. Com relação a esse assunto, julgue o item.

A atividade de água, a temperatura e a disponibilidade de nutrientes são interdependentes. Quanto mais próxima da temperatura ótima de multiplicação, mais curta é a faixa de atividade de água em que o crescimento bacteriano é possível.

C) Certo

E) Errado

#Questão 844295 - Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, QUADRIX, 2020, CRN - 2° Região (RS), Nutricionista Fiscal

#Questão 844296 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, QUADRIX, 2020, CRN - 2° Região (RS), Nutricionista Fiscal

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