Questões Concurso CISOP

#Questão 1046598 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, FAU, 2022, CISOP, Nutricionista

O processamento de alimentos é utilizado desde a antiguidade como método para conservação de alimentos, tendo como finalidade a preservação dos alimentos por maior período de tempo. Em relação aos métodos de conservação de alimentos, não é considerado um método de conservação pelo emprego de calor:

A) Branqueamento.

B) Pasteurização.

C) Ultrassom.

D) Esterilização.

E) Desidratação.

#Questão 1046599 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, FAU, 2022, CISOP, Nutricionista

De acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN (Ministério da Saúde, 2011), são índices recomendados para avaliação nutricional de gestantes:

A) IMC por semana gestacional e ganho de peso gestacional.

B) IMC por semana gestacional e circunferência do braço.

C) Somente IMC por semana gestacional.

D) Ganho de peso gestacional e circunferência da cintura.

E) IMC e circunferência da cintura.

#Questão 1046600 - Nutrição, Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar, FAU, 2022, CISOP, Nutricionista

O Guia alimentar para a população brasileira (2014) apresenta uma NOVA classificação de alimentos, dividida em 4 categorias, de acordo com o nível de processamento pelo qual o alimento passou antes de chegar à mesa do consumidor. Segundo o documento, alimentos in natura ou minimamente processados devem constituir a base da alimentação saudável. Dentre as alternativas a seguir, indique aquela que contempla um alimento minimamente processado:

A) Palmito em conserva.

B) Achocolatado em pó.

C) Queijo prato.

D) Pêssego em calda.

E) Ameixa seca.

#Questão 1046602 - Nutrição, Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes, FAU, 2022, CISOP, Nutricionista

Os aminoácidos representam a estrutura básica que constitui as proteínas. Do ponto de vista nutricional, podem ser classificados em: essenciais, não essenciais e condicionalmente essenciais. De acordo com esta classificação, não é considerado um aminoácido essencial:

A) Leucina.

B) Glutamina.

C) Isoleucina.

D) Valina.

E) Triptofano.

#Questão 1046603 - Nutrição, Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes, FAU, 2022, CISOP, Nutricionista

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) (Resolução RDC n. 360 de 23/12/2003), a fibra alimentar é definida como “qualquer material comestível que não seja hidrolisado pelas enzimas endógenas do trato gastrintestinal humano”. Muitos são os efeitos benéficos das fibras na dieta humana. Assinale a alternativa que correlaciona corretamente uma fibra alimentar e sua fonte:

A) Pectina e aveia.

B) Amido resistente e maçã.

C) Quitosana e cebola.

D) Goma guar e alho.

E) Inulina e chicória.

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