Questões Concurso ANVISA

Segundo a legislação, aditivo intencional é toda substância ou mistura de substâncias, dotadas ou não de valor nutritivo, juntada ao alimento com a finalidade de impedir alterações, manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, modificar ou manter seu estado físico geral ou exercer qualquer ação exigida para uma boa tecnologia de fabricação do alimento. Acerca do uso de aditivos pela indústria de alimentos, julgue os itens a seguir.

A redução da água livre do alimento eleva a pressão osmótica do meio e assim retarda o crescimento microbiano.

Segundo a legislação, aditivo intencional é toda substância ou mistura de substâncias, dotadas ou não de valor nutritivo, juntada ao alimento com a finalidade de impedir alterações, manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, modificar ou manter seu estado físico geral ou exercer qualquer ação exigida para uma boa tecnologia de fabricação do alimento. Acerca do uso de aditivos pela indústria de alimentos, julgue os itens a seguir.

Em indústrias de beneficiamento de cereais, leguminosas e oleaginosas — como o amendoim —, o controle da atividade da água não é um fator importante para a produção de micotoxinas, uma vez que estes produtos já apresentam baixo teor de umidade.

Um osciloscópio é utilizado para medir a amplitude e a freqüência de uma onda senoidal. Em determinada medida, a escala vertical está ajustada para 0,5 V por divisão e a escala horizontal está ajustada para 10 ms por divisão. Com relação a essa medida, julgue o item seguinte.

Considere que um ciclo do sinal medido ocupe 4 divisões horizontais e que a amplitude de pico a pico corresponda a quatro divisões. Nesse caso, a amplitude do sinal é de 2 V pico a pico e a freqüência é de 50 Hz.

Diodos semicondutores são dispositivos muito usados em circuitos de telecomunicação e em circuitos eletrônicos. Com relação a esse dispositivo, julgue o item seguinte.

Os diodos semicondutores podem ser fabricados com silício dopado com materiais pentavalentes ou trivalentes, o que resulta em materiais do tipo n e do tipo p. Esses materiais são utilizados para formar junções pn cuja tensão de operação é, normalmente, de 0,2 V quando submetida a polarização direta.

Com relação ao sistema descrito acima, julgue os itens subseqüentes.

Caso o sistema operasse no modo ATM, a transmissão ocorreria na forma de células de tamanho fixo e permitiria a transmissão tanto de serviços do tipo CBR (constant bit rate) quanto de vídeo no modo RT-VBR (real-time variable bit rate) e de tráfego IP na forma ABR (available bit rate).