Listagem de Questões de Zootecnia
No que se refere ao leite, julgue os itens subseqüentes.
A pasteurização do leite é um processo industrial lento e oneroso, o que justifica o preço final elevado pago pelo consumidor.
A característica alcalina do leite faz que as proteínas se precipitem e formem o leite talhado.
O creme de leite é processado a partir do soro obtido na confecção do iogurte.
O ponto crioscópico refere-se ao ponto de congelamento do leite. Esse dado é importante para detectar fraudes por adição de líquidos ao leite.
O leite, apesar de ser considerado um alimento completo, é carente de ferro.
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