Questões sobre Vigilância Sanitária

Os órgãos de vigilância sanitária locais são responsáveis pela fiscalização de alimentos no comércio e pela inspeção de estabelecimentos de alimentos, assim como pela adoção das medidas legais cabíveis, caso sejam encontradas irregularidades.

A autoridade sanitária, estadual, distrital ou municipal competente, mediante a expedição de licença ou alvará, é responsável pelo licenciamento prévio de todo estabelecimento na área de alimentos.

A regulamentação, o registro de produtos e a inspeção da produção de alimentos de origem animal são de competência do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária.

O órgão regulador é responsável legal pelo registro de medicamento, que é um produto com finalidades profiláticas, curativas, paliativas ou de fins diagnósticos, com especificidades relevantes concernentes aos componentes farmacoterapêuticos, econômicos, sociais, regulatórios e sanitários.

O órgão sanitário concede licença, obrigatoriamente, para os serviços privados, para instalar consultórios médicos, odontológicos e de quaisquer atividades paramédicas, laboratórios de análises e de pesquisas clínicas, bancos de sangue, de leite humano, de olhos e estabelecimentos de atividades afins.

Laboratórios Centrais de Saúde Pública (LACENS).

Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

Conselho Nacional de Secretários Municipais de Saúde (CONASEMS).

Organização Pan-americana de Saúde (OPAS/OMS).

Centros de Vigilância Sanitária Estaduais, do Distrito Federal e Municipais (VISAS).

descentralização político-administrativa.

participação da comunidade.

globalização tecnológica.

universalidade de acesso.

integralidade da assistência.

Existem diversos tipos de higiene, embora as de importância relacionadas com os alimentos são: a higiene pessoal, a ambiental e a dos alimentos

A temperatura ambiente e a temperatura dos alimentos frios ou mornos são ideais para que as bactérias se multipliquem.

A higiene dos alimentos depende de muitos fatores, dentre eles, as características dos alimentos; condições de conservação e de preparo

Deve-se proteger alimentos de insetos e animais, pois estes transportam micróbios que causam doenças.

O ideal é guardar os alimentos em vasilhas abertas para facilitar a ventilação.

I e II.

I e III.

II e III.

I.

I, II e III.