Questões sobre Vigilância Sanitária

O sistema de abastecimento de água mais adequado é o que não depende do abastecimento de companhias de águas e esgoto, pois a água retirada diretamente dos rios tem menos impurezas.

Quando não existe um sistema de esgotamento sanitário, o mais adequado é construir fossas próximas aos riachos ou córregos.

O acúmulo do lixo em locais inadequados propicia a proliferação de vetores que, nele encontrando alimento, abrigo e condições favoráveis, ocasionam doenças ao homem.

A incineração de resíduos infectados é a alternativa mais adequada para lidar com esse tipo de lixo.

Os alimentos cozidos devem ser cuidadosamente guardados, segundo os critérios de tempo e de temperatura.

Os alimentos devem ser mantidos fora do alcance de insetos, roedores e outros animais.

Os manipuladores de alimentos devem observar os critérios básicos de higiene, como, por exemplo, o uso de luvas, toucas e máscaras descartáveis.

A lavagem dos alimentos com água potável pode ser desprezada, já que este alimento passará pelo processo de cozimento.

A gema do ovo e o azeite de oliva são fontes de origem vegetal.

A margarina e a batata doce são fontes de origem animal.

As frutas e as hortaliças são fontes de origem vegetal.

O óleo de fígado de bacalhau e a rúcula são fontes de origem animal.