Questões de Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS do ano 2004

#Questão 38716 - Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS, Geral, NCE, 2004, MAPA, Técnico de Inspeção de Produtos de Origem Animal

Com relação ao surto de influenza aviária ocorrido na região asiática, é correto afirmar que:

A)

o problema é exclusivo daquela região;

B)

o agente etiológico é uma bactéria de alta patogenicidade;

C)

a doença é exclusiva de aves ornamentais;

D)

o agente etiológico é um vírus de alta patogenicidade;

E)

a doença é exclusiva de aves jovens e atinge somente as fêmeas.

#Questão 38717 - Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS, Geral, NCE, 2004, MAPA, Técnico de Inspeção de Produtos de Origem Animal

As instalações de água e vapor são fundamentais em estabelecimentos de produtos de origem animal. O controle da qualidade da água inclui a avaliação sensorial, físico-química, microbiológica e concentração de ions cálcio. Sendo assim, é correto afirmar que o controle nos estabelecimentos não exportadores é feito:

A)

anualmente;

B)

semestralmente;

C)

bimestralmente;

D)

mensalmente;

E)

quinzenalmente.

#Questão 38719 - Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS, Geral, NCE, 2004, MAPA, Técnico de Inspeção de Produtos de Origem Animal

Nas indústrias de produtos de origem animal, a inspeção sanitária deve seguir com rigor o artigo 92 do RIISPOA, o qual estabelece que:

A)

é obrigatório o uso de uniforme branco pelos manipuladores, trocado a cada 15 dias;

B)

o uniforme de trabalho só poderá ser utilizado no próprio local de serviço;

C)

os operários serão portadores de carteiras de saúde emitidas por autoridade sanitária oficial;

D)

a desinfecção do ambiente deverá ser mensal, exceto no caso de doença infecto-contagiosa;

E)

a remoção de detritos e a lavagem do ambiente são feitas logo após a saída dos animais.

#Questão 38721 - Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS, Geral, NCE, 2004, MAPA, Técnico de Inspeção de Produtos de Origem Animal

Com relação às características sensoriais que devem ser apresentadas no pescado fresco, assinale a alternativa correta:

A)

escamas levemente aderidas à pele e viscosas;

B)

opérculo rígido;

C)

brânquias vermelhas e cobertas por muco;

D)

olhos opacos e salientes;

E)

brânquias pálidas e sem muco.

#Questão 38723 - Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS, Geral, NCE, 2004, MAPA, Técnico de Inspeção de Produtos de Origem Animal

Durante o abate de aves nas indústrias, a Inspeção divide-se em IAM (Inspeção ante-mortem) e IPM (Inspeção post-mortem), que é dividida em IPM de linha e IPM final. A IPM de linha é realizada pelos técnicos da inspeção. Sendo assim, correlacione:

A)

1.I, 2.II, 3.III;

B)

1.II, 2.I, 3.III;

C)

1.III, 2.I, 3.II;

D)

1.II, 2.III, 3.I;

E)

1.III, 2.II, 3.I.

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