Questões de Veterinária da CESPE / CEBRASPE

Com relação à classificação e ao funcionamento dos estabelecimentos de produtos de origem animal, julgue os itens subseqüentes. No funcionamento de uma granja leiteira, não é necessária a presença de laboratórios para a realização do controle físicoquímico e microbiológico do leite e de seus derivados.

Com relação à classificação e ao funcionamento dos estabelecimentos de produtos de origem animal, julgue os itens subseqüentes. Define-se por granja leiteira o estabelecimento destinado a produção, pasteurização e envase de leite pasteurizado do tipo C para o consumo humano, podendo, ainda, elaborar derivados lácteos a partir de leite de sua própria produção.

Com relação à classificação e ao funcionamento dos estabelecimentos de produtos de origem animal, julgue os itens subseqüentes. Para o correto funcionamento, os estabelecimentos de produtos de origem animal devem dispor de área suficiente para construção do edifício ou edifícios principais e demais dependências, bem como de luz natural e artificial abundantes, ventilação suficiente em todas as dependências, pisos impermeabilizados com material adequado e construídos de modo a facilitar a coleta das águas residuais e sua drenagem para a rede de esgoto.

Com relação à classificação e ao funcionamento dos estabelecimentos de produtos de origem animal, julgue os itens subseqüentes. Entende-se por entreposto de carnes e derivados o estabelecimento destinado ao abate de animais, bem como ao recebimento, guarda, conservação, acondicionamento e distribuição de carnes.

Com relação à classificação e ao funcionamento dos estabelecimentos de produtos de origem animal, julgue os itens subseqüentes. Entende-se por matadouro-frigorífico o estabelecimento dotado de instalações completas e equipamentos adequados para abate, manipulação, elaboração, preparo e conservação das espécies de açougue sob variadas formas, com aproveitamento completo, racional e perfeito, de subprodutos não-comestíveis e que possua instalações de frio industrial.