Questões de Veterinária da Banca não informada

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Listagem de Questões de Veterinária da Banca não informada

#Questão 599346 - Veterinária, Geral, Banca não informada, 2011, Não Classificadas, Oficial

Na gordura do pescado, assim como na maioria das gorduras animais, o ácido graxo saturado mais abundante é o:

#Questão 599347 - Veterinária, Geral, Banca não informada, 2011, Não Classificadas, Oficial

Mediante a osmose inversa ou hiperfiltração, consegue-se a separação da água dos demais componentes do lactossoro, utilizando membranas poliméricas como:

#Questão 599348 - Veterinária, Geral, Banca não informada, 2011, Não Classificadas, Oficial

Podemos afirmar que dependendo do processo de secagem do leite, podem ocorrer perdas de até 30% do seguinte aminoácido:

#Questão 599349 - Veterinária, Geral, Banca não informada, 2011, Não Classificadas, Oficial

Durante a fase de rigor mortis em animais observa-se a liberação de amônia. Isso ocorre devido à desaminação do ácido adenílico em:

#Questão 599350 - Veterinária, Geral, Banca não informada, 2011, Não Classificadas, Oficial

No processo de maturação dos queijos, observa-se importantes modificações de textura e aroma que são devidas, principalmente, as proteases que geram peptídios e outros, e as lípases que produzem cetonas, lactonas e:

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