Listagem de Questões sobre Geral
Julgue os itens que se seguem, acerca de um plano de amostragem de alimentos, para fins de tomada de decisão com respeito ao destino do lote.
Nos planos de duas classes, a unidade analisada pode ser classificada como aceitável ou como inaceitável.
Uma amostra de lote é formada por n unidades amostrais que devem ser analisadas em conjunto ou pool.
A adoção das BPF em uma indústria constitui pré-requisito para a implantação do sistema APPCC.
No processo de pasteurização, o sistema de refrigeração deverá assegurar que a temperatura do leite não exceda a 10º C no momento do empacotamento.
A utilização de panos pode ser admitida apenas na etapa de filtragem do leite, estando proibida a sua utilização nas demais etapas.
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