Listagem de Questões sobre Geral
Com base no programa nacional de controle de resíduos biológicos, julgue os itens abaixo.
A disponibilidade de metodologia analítica adequada é condição essencial para a monitorização de produtos.
A Revolução Industrial levou ao aparecimento de alguns problemas graves, entre eles a contaminação de alimentos por dioxina. Com base nas informações disponíveis a respeito da dioxina, julgue os itens que se seguem.
A contaminação por dioxina pode-se dar por inalação, por ingestão ou por via cutânea.
O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
A adição de água ao leite, uma das fraudes mais comuns, pode ser facilmente detectada pela determinação da densidade do produto.
O leite com resíduo de antibióticos pode ser utilizado apenas para a fabricação de bebidas lácteas.
O leite integral deve apresentar, no mínimo, 3% de gordura.
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