Listagem de Questões sobre Geral
A temperatura máxima permitida para a manutenção de carnes em câmaras frigoríficas de açougues ou casas de carnes é de:
5 °C
7 °C.
10 °C
12 °C.
15 °C.
A Resolução RDC nº 259 (D.O.U. de 23/09/2002) da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), contempla a aprovação do regulamento técnico sobre:
Formulações de alimentos processados.
Processos tecnológicos a serem adotados pelas indústrias de alimentos
Rotulagem de alimentos embalados
Fiscalização de estabelecimentos de produtos de origem animal.
Armazenamento e transporte de produtos de origem animal
São competências do Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal de Curitiba (SIM), EXCETO:
Fiscalizar os estabelecimentos e produtos e promover a inspeção industrial e sanitária dos mesmos.
Conceder o alvará de registro e o certificado de registro dos estabelecimentos e produtos de origem animal produzidos e reembalados para comercialização exclusiva no município de Curitiba
Fornecer gratuitamente formulações para a produção de produtos de origem animal de forma a padronizar todos os produtos comercializados no município de Curitiba
Regulamentar e normatizar a implantação, construção, reforma, ampliação ou aparelhamento dos estabelecimentos
Regulamentar e normatizar o transporte de produtos de origem animal e a execução das atividades de fiscalização e inspeção industrial e sanitária dos produtos de origem animal
Segundo a Resolução nº 23 (D.O.U. de 16/03/00) são considerados alimentos dispensados da obrigatoriedade de registro:
Açúcares, doces, geléias (frutas), balas, bombons e similares
Água mineral, água natural, águas purificadas adicionadas de sais e gelo
Alimentos para dietas com restrição de nutrientes, alimentos para dietas com ingestão controlada de açúcares e alimentos para dietas enterais
Alimentos de origem animal (no caso de competência do Ministério da Saúde).
Sal, sal hipossódico / sucedâneos de sal.
O principal agente etiológico da Larva Migrans cutânea é:
Leishmania brasiliensis
Echinococcus granulosus
Schistosoma mansoni
Ancylostoma braziliense
Plasmodium brasilianum
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