Questões sobre Geral

O exame clínico-andrológico de touros recém-adquiridos é essencial para se conhecer sua eficiência reprodutiva. Rea- lizando este exame em um touro de uma fazenda cujo obje- tivo é a venda de animais reprodutores, o Médico Veterinário detectou hipoplasia testicular parcial unilateral. Entretanto, o histórico reprodutivo desse animal mostrava que a taxa de fertilidade das fêmeas cobertas por ele estava dentro da nor- malidade. Diante deste quadro, esse touro deve ser:

O Médico Veterinário, em um exame post-mortem de bovino, observou uma coloração amarela intensa das gorduras, tecido conjuntivo, cartilagens, ossos, túnicas internas dos vasos e aponeuroses. Encontrou, também, alterações hepáticas. Baseado nestes achados, o Inspetor poderá dizer que se trata de um caso de:

No abate de bovinos, a fase de repouso, jejum e dieta hídrica é de fundamental importância para a reposição do glicogênio muscular metabolizado pelo animal durante o embarque, transporte e descarregamento no matadouro. O descumprimento desta fase pode propiciar o aparecimento do rigor mortis precoce. Tal fato ocorre devido ao(à):

No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.

Carcaças que porventura venham a se contaminar por perfurações de abcessos purulentos, líquidos oriundos de processos patológicos, perfurações do estômago ou intestinos, por contatos com peças ou superfícies contaminadas e(ou) por manipulações sem o devido cuidado devem ser lavadas com jatos de água sob pressão para garantir a inocuidade do produto, podendo posteriormente ser enviadas para o consumo humano.

No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.

Para uma carcaça de suíno que apresentar, na ocasião da inspeção post mortem, múltiplos abscessos em vários órgãos e(ou) partes, repercutindo ou não no estado da carcaça, o critério e o destino deverão ser a condenação total da carcaça e vísceras e o posterior envio para a graxaria.