Questões de Veterinária do ano 2016

#Questão 599431 - Veterinária, Geral, FUNIVERSA, 2016, IFAP/AP, Médico Veterinário

Logo após um tratamento térmico no leite, um teste de resultado negativo para fosfatase alcalina e positivo para peroxidase significa que o leite foi

A) esterilizado.

B) pasteurizado incorretamente.

C) fervido.

D) superaquecido.

E) pasteurizado.

#Questão 599432 - Veterinária, Geral, FUNIVERSA, 2016, IFAP/AP, Médico Veterinário

Em relação às alterações na carne, julgue os itens a seguir.

I Alimentos com pH > 4,5 são mais propensos à proliferação de microrganismos, inclusive patogênicos.

II A atividade de água (Aa) de um alimento expressa a quantidade de água livre, não ligada a íons. Procedimentos, como congelamento, adição de açúcar e salga, interferem, aumentando o valor Aa.

III O potencial de oxidorredução (Eh) equivale à facilidade que um substrato tem de ganhar ou perder elétrons. Microrganismos anaeróbios necessitam de Eh elevado e predominam na superfície do alimento.

IV O uso de Saccharomyces boulardii como probiótico na alimentação de frangos para prevenção de Salmonella sp. e Campylobacter spp. é denominado exclusão competitiva.

Assinale a alternativa correta.

A) Nenhum item está certo.

B) Apenas um item está certo.

C) Apenas dois itens estão certos.

D) Apenas três itens estão certos.

E) Todos os itens estão certos.

#Questão 599433 - Veterinária, Geral, FUNIVERSA, 2016, IFAP/AP, Médico Veterinário

Em relação à vigilância epidemiológica internacional e aos procedimentos adotados com o processo de globalização de mercados, é correto afirmar que o(a)

A) Codex Alimentarius estabelece padrões de conformidade apenas para produtos a serem exportados.

B) OMS orienta os programas sanitários dos países em desenvolvimento.

C) Organização do Comércio fiscaliza o comércio internacional de produtos de origem animal.

D) OIE consolida informações epidemiológicas internacionais e orienta medidas de controle e(ou) erradicação de doenças por meio do Código Zoossanitário Internacional.

E) OMS recruta instituições fiscalizadoras para atuar em países subdesenvolvidos ou em desenvolvimento.

#Questão 599434 - Veterinária, Geral, FUNIVERSA, 2016, IFAP/AP, Médico Veterinário

A doença de Newcastle, definida como enfermidade que possui um índice de patogenicidade intracerebral em pintos SPF de um dia acima de 0,7, é uma enfermidade de notificação obrigatória. O Brasil possui programa de vacinação específico para evitar o ressurgimento da enfermidade no País. A respeito do tratamento da doença de Newcastle, assinale a alternativa correta.

A) Deve ser intensivo, com antibióticos e vacinação dos animais jovens.

B) Deve ser restrito o acesso de pessoas, aves e seus produtos à granja até todos os animais receberem o tratamento com antibióticos por três dias seguidos. Após esse período, o acesso estará livre.

C) Devem ser eliminados todos os ovos que existirem na granja e vacinadas apenas as aves acima de 45 dias.

D) Devem ser eliminados todos os resíduos de alimentos da granja e vacinados todos os animais.

E) Não há tratamento. Devem ser feitos o controle e a prevenção da doença por meio de vacinação e medidas sanitárias adequadas, como restrição do acesso de pessoas, aves e seus produtos à granja.

#Questão 599435 - Veterinária, Geral, FUNIVERSA, 2016, IFAP/AP, Médico Veterinário

A influenza aviária é uma doença infecciosa das aves causada por um vírus da família Orthomixoviridae, do gênero Influenzavírus A, comumente relacionada aos subtipos H5 e H7. De acordo com a Instrução Normativa n.º 32/2002, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), o risco de introdução da influenza aviária no País deverá ser avaliado e se manter sob vigilância permanente. A propósito desse assunto, são considerados estabelecimentos avícolas de controle permanente os(as)

A) granjas de criação de frangos de corte.

B) estabelecimentos de criação e de comercialização de aves silvestres e(ou) ornamentais.

C) matadouros frigoríficos com fábricas de subprodutos.

D) granjas de aves reprodutoras livres de patógenos específicos.

E) matadouros frigoríficos sem fábricas de subprodutos.

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