Questões de Veterinária do ano 2012

#Questão 41769 - Veterinária, Geral, FUNCAB, 2012, Prefeitura de Valença - RJ, Médico Veterinário

De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal, a carne bovina salgada e dessecada com teor de umidade máximo de 45% na porção muscular e teor de resíduo mineral fixo máximo de 15%, tolerando-se até 5% de variação, é denominada:

A)

salame

B)

jerked beef.

C)

presunto cru.

D)

charque

E)

bacon

#Questão 41772 - Veterinária, Geral, FUNCAB, 2012, Prefeitura de Valença - RJ, Médico Veterinário

#Questão 41774 - Veterinária, Geral, FUNCAB, 2012, Prefeitura de Valença - RJ, Médico Veterinário

Segundo o Decreto nº 56.585, de 20 de julho de 1965, para a classificação dos ovos, observadas as características dos grupos e classes, aqueles classificados no tipo 2 (grande) devem apresentar um peso mínimo, por unidade, de:

A)

66 g.

B)

55 g.

C)

51 g.

D)

49 g.

E)

45 g.

#Questão 41776 - Veterinária, Geral, FUNCAB, 2012, Prefeitura de Valença - RJ, Médico Veterinário

De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal, o destino das carcaças de bovinos por tadores de esofagostomoses, sempre que haja caquexia consecutiva, será:

A)

salsicharia

B)

elaboração de conservas.

C)

salga

D)

graxaria.

E)

consumo in natura.

#Questão 41778 - Veterinária, Geral, FUNCAB, 2012, Prefeitura de Valença - RJ, Médico Veterinário

Nas análises físico-químicas de amostras de leite, o método do Disco de Ackermann permite determinar o teor de:

A)

extrato seco total, por meio dos valores de densidade e do teor de gordura do leite.

B)

cloretos, pela reação no nitrato de prata na presença deumindicador.

C)

caseinomacropeptídeo proveniente da ação proteolítica de enzimas.

D)

gordura extraída pelo uso de solventes orgânicos posteriormente separados.

E)

proteína bruta baseado no teor de nitrogênio orgânico total.

Questões de Veterinária do ano 2012

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