Questões de Nutrição da IBADE

#Questão 1045534 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, IBADE, 2022, INOVA Capixaba - ES,

Para garantir o fornecimento de alimentos seguros ao seu público, a nutricionista da UAN de um hospital público estadual percebeu, durante o recebimento de produtos, que a carne bovina estava sem o carimbo/selo de inspeção sanitária. A profissional devolveu o produto, pois o carimbo é:

A) uma garantia que o frigorífico recebeu certificação de segurança de alimentos pela norma ISO 22000.

B) um código de rastreabilidade do produto na cadeia alimentar.

C) uma garantia que a criação do animal foi realizada em espaços grandes e suficientes e que foi criado com alimentação livre de antibióticos e estimuladores de crescimento.

D) uma comprovação de que o produto não irá necessitar de medidas preventivas por meio dos Pontos Críticos de Controle (PCC) durante o processo de armazenamento até a cocção.

E) uma garantia de fiscalização no local de abate e no frigorífico e que o produto passou por várias etapas de análise e inspeção.

#Questão 1045536 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, IBADE, 2022, INOVA Capixaba - ES,

A respeito dos molhos que podem ser utilizados como acompanhamento de macarrão e massas, analise a composição apresentada abaixo:
Alcaparras, azeitona, salsa, óleo, anchova, tomate, pimenta-vermelha, sal e pimenta-do-reino.
Refere-se ao molho:

A) à putanesca.

B) à carbonara.

C) à romanesca.

D) ao pesto.

E) ao funghi.

#Questão 1046019 - Nutrição, Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida, IBADE, 2022, Prefeitura de Costa Marques - RO, Nutricionista

Uma mãe deu entrada em um ambulatório de nutrição para verificar a queixa do seu filho que diz estar com algumas manchas escuras nas regiões da axila, costas e pescoço. De acordo com a avaliação do nutricionista, qual suspeita para essa criança?

A) Intolerância a lactose

B) Doença celíaca

C) Intolerância ao glúten

D) Acantose

E) Nefropatia

#Questão 1046020 - Nutrição, Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida, IBADE, 2022, Prefeitura de Costa Marques - RO, Nutricionista

Durante a gestação é muito importante a ingestão de nutrientes adicionados na dieta, sendo também recomendado a suplementação de determinadas vitaminas como no caso do ácido fólico. De acordo com essa informação, podemos afirmar que:

A) ajuda a evitar alterações na tolerância da glicose e predisposição à diabetes gestacional.

B) estima-se que cerca de 60% das gestantes apresentam anemia – prevalência mundial.

C) prevê a ocorrência de defeitos de fechamento do tubo neural na gestação.

D) prevê o aborto espontâneo, retardo do crescimento intra-uterino, nascimento pré-termo e pré-eclampsia.

E) é essencial para diversos processos metabólicos, como a diferenciação celular, o ciclo visual, o crescimento, a reprodução, sistema antioxidante e imunológico.

#Questão 1046021 - Nutrição, Avaliação Nutricional, IBADE, 2022, Prefeitura de Costa Marques - RO, Nutricionista

Paciente idosa, 73 anos, durante a consulta com o nutricionista foi feita a avaliação nutricional, seu Índice de Massa Corporal está com o peso adequado. Com base nessa informação, podemos classificar Eutrofia no idoso:

A) 25 – 29,9 kg/m2.

B) > 27 kg/m2.

C) < 22 kg/m2.

D) 22 - 27 kg/m2.

E) 18,6 – 24,9 kg/m2.

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