Questões de Nutrição da FUNDATEC

#Questão 937173 - Nutrição, Legislação Profissional de Nutrição, FUNDATEC, 2023, Prefeitura de Casca - RS, Nutricionista

Segundo o Código de Ética dos nutricionistas, “na atuação profissional, é __________ que o nutricionista __________ espaços de diálogo e decisão, seja em entidades da categoria, instâncias de controle social ou qualquer outro fórum que possibilite o exercício da cidadania, o compromisso com o desenvolvimento sustentável e a __________ da biodiversidade, a proteção à saúde e a valorização profissional”.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A) dispensável – contribua com – conservação

B) fundamental – participe de – preservação

C) essencial – contribua com – restauração

D) prescindível – omita – alteração

E) insignificante – discuta em – modificação

#Questão 937174 - Nutrição, Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida, FUNDATEC, 2023, Prefeitura de Casca - RS, Nutricionista

Os idosos possuem características específicas desta fase da vida, o que não é diferente em relação à alimentação, principalmente se estiverem com excesso de peso. Neste sentido, o Caderno de Atenção Básica nº 38 traz algumas orientações quanto à alimentação, tanto para o incentivo quanto para o desestímulo. Qual alternativa abaixo NÃO apresenta um cuidado na alimentação do idoso obeso segundo o referido Caderno?

A) Incentivar: A ingestão hídrica, beber em média de 6 a 8 copos de água ou outros líquidos por dia para manter uma boa hidratação e evitar quadros de constipação intestinal.

B) Incentivar: O consumo de alimentos ricos em fibras, tais como frutas e hortaliças e cereais integrais, pois são nutritivos, coloridos e indicados para evitar a constipação intestinal.

C) Incentivar: O consumo de alimentos ricos em cálcio, tais como leite e derivados, de preferência com pouca gordura, assim como a exposição ao sol em horários apropriados, para manutenção óssea.

D) Evitar: O consumo de sal, açúcar, doces, alimentos gordurosos, alimentos e temperos industrializados.

E) Evitar: O consumo de alimentos ricos em potássio, pois são possíveis causadores de problemas cardíacos.

#Questão 937175 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, FUNDATEC, 2023, Prefeitura de Casca - RS, Nutricionista

Segundo as “Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde”, Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN, do Ministério da Saúde, quais são os índices antropométricos utilizados para avaliação de adolescentes (? 10 anos e < 20 anos de idade)?

A) Peso por idade e peso por altura.

B) Altura por idade e IMC.

C) IMC por idade e altura por idade.

D) Peso por altura e peso por idade.

E) IMC e peso por altura.

#Questão 937176 - Nutrição, Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar, FUNDATEC, 2023, Prefeitura de Casca - RS, Nutricionista

A base da alimentação tanto de crianças como de adultos deve ser de alimentos in natura ou minimamente processados. Entretanto, o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos cita alguns exemplos de alimentos processados que poderiam estar inclusos na alimentação das crianças de seis meses a dois anos de idade, em pequenas quantidades. Assinale a alternativa que apresenta esses exemplos.

A) Queijos e pães feitos com farinha de trigo refinada ou integral, leveduras, água e sal.

B) Massas, biscoitos e iogurtes adoçados.

C) Leites fermentados, pães industrializados e geleias de frutas.

D) Compotas de frutas, frutas cristalizadas e sucos de fruta.

E) Enlatados em geral, legumes congelados e bolos artesanais.

#Questão 937177 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, FUNDATEC, 2023, Prefeitura de Casca - RS, Nutricionista

Segundo a RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a alternativa que apresenta a definição de Procedimento Operacional Padrão é:

A) Consiste de anotação em planilha e/ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento.

B) Procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

C) Procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.

D) Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

E) Sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

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