Questões de Nutrição da FAU

#Questão 1046596 - Nutrição, Avaliação Nutricional, FAU, 2022, CISOP, Nutricionista

Ao avaliar o registro alimentar de 24h de um paciente, o nutricionista constatou que a ingestão energética foi equivalente à 1.800 Kcal, sendo que 50% deste valor foi proveniente do consumo de carboidratos. Assinale a alternativa que contempla o equivalente em gramas de carboidratos ingeridos:

A) 225g.

B) 100g.

C) 200g.

D) 250g.

E) 400g.

#Questão 1046597 - Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, FAU, 2022, CISOP, Nutricionista

O consumo de sobras de carnes que não foram refrigeradas imediatamente após o preparo, ou reaquecidas completamente antes de serem servidas, não é recomendado pelo risco de desenvolvimento de intoxicação alimentar decorrente da possível presença, em especial, de:

A) Vibrio parahaemolyticus.

B) Yersinia entrerocolítica.

C) Clostridium botulinum.

D) Clostridium perfringens.

E) Listeria monocytogenes.

#Questão 1046598 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, FAU, 2022, CISOP, Nutricionista

O processamento de alimentos é utilizado desde a antiguidade como método para conservação de alimentos, tendo como finalidade a preservação dos alimentos por maior período de tempo. Em relação aos métodos de conservação de alimentos, não é considerado um método de conservação pelo emprego de calor:

A) Branqueamento.

B) Pasteurização.

C) Ultrassom.

D) Esterilização.

E) Desidratação.

#Questão 1046599 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, FAU, 2022, CISOP, Nutricionista

De acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN (Ministério da Saúde, 2011), são índices recomendados para avaliação nutricional de gestantes:

A) IMC por semana gestacional e ganho de peso gestacional.

B) IMC por semana gestacional e circunferência do braço.

C) Somente IMC por semana gestacional.

D) Ganho de peso gestacional e circunferência da cintura.

E) IMC e circunferência da cintura.

#Questão 1046600 - Nutrição, Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar, FAU, 2022, CISOP, Nutricionista

O Guia alimentar para a população brasileira (2014) apresenta uma NOVA classificação de alimentos, dividida em 4 categorias, de acordo com o nível de processamento pelo qual o alimento passou antes de chegar à mesa do consumidor. Segundo o documento, alimentos in natura ou minimamente processados devem constituir a base da alimentação saudável. Dentre as alternativas a seguir, indique aquela que contempla um alimento minimamente processado:

A) Palmito em conserva.

B) Achocolatado em pó.

C) Queijo prato.

D) Pêssego em calda.

E) Ameixa seca.

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