Questões de Nutrição da CPCON

#Questão 898831 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CPCON, 2020, Prefeitura de Sapé - PB, Nutricionista

A partir da luta e contribuição de pessoas de instituições governamentais e não governamentais atuantes no campo da alimentação e nutrição, foi formulada a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), a qual representa um avanço e uma conquista no que se refere à legitimação das ações nesta área enquanto parte da Política Nacional de Saúde, sob responsabilidade dos três níveis de gestão do Sistema Único de Saúde. Prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e das doenças associadas à alimentação e nutrição, assim como a carência de vitamina A, de iodo, anemia ferropriva e a desnutrição energético-proteicas, de acordo com a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), são definidas como:

A) Doenças carências de exclusividade.

B) Doenças carências.

C) Doenças não metabólicas.

D) Endemias carências.

E) Doenças primárias.

#Questão 898832 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, CPCON, 2020, Prefeitura de Sapé - PB, Nutricionista

Para estimar quantidades de alimentos a serem adquiridos ou servidos, bem como para adequação do cálculo do valor nutricional de cardápios, devem ser compreendidos dois conceitos básicos, são eles:

A) Porção e Per capita.

B) Índice de Correção e Índice de Cocção.

C) Índice de Cocção e Porção.

D) Índice de Correção e Per capita.

E) Índice de Cocção e Per capita.

#Questão 898834 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, CPCON, 2020, Prefeitura de Sapé - PB, Nutricionista

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), as doenças crônicas são responsáveis por 70% de todas as mortes no mundo. Isso acarreta um problema de ordem global de saúde, gerando perda da qualidade de vida, mortes prematuras e grandes impactos econômicos e sociais em vários países. A vitamina D tem sido alvo de um número crescente de pesquisas nos últimos anos, demonstrando sua função além do metabolismo do cálcio e da formação óssea, incluindo sua interação com o sistema imunológico. Sobre a Vitamina D pode-se afirmar:

A) A vitamina D é produzida in vivo principalmente através da radiação solar ultravioleta B, sendo que a alimentação supre apenas em torno de 20% das necessidades essenciais do organismo por meio de colecalciferol ou vitamina D3, e a ergocalciferol ou D2 vegetal.

B) A pele produz mais de 60% da vitamina D necessária. Esta produção depende do comprimento de onda da radiação ultravioleta (290-315nm) e do número de fótons absorvidos, por outros fatores, tais como a reduzida exposição aos raios UVB, o aumento da pigmentação da pele, o uso de filtros solares e o ângulo da luz solar, que atinge a superfície da Terra (ângulo de Zénite) e juntos afetam este processo.

C) A pigmentação da pele, estação do ano, exposição ao sol e ingestão de cálcio não influenciam nas concentrações de vitamina D3. Ela também exerce uma importante função na regulação da homeostasia mineral por meio de sua ação nos ossos, nas glândulas paratireoides, nos rins e no intestino.

D) Nos tecidos, sua forma ativa (1,25-OH2D) atua ligando-se a um receptor nuclear específico, pertencente à família de receptores dos hormônios esteroides e Supra-renais. Contudo, esse receptor, bem como a enzima que transforma a 25-OHD na forma ativa da vitamina D, foi identificado em outros tecidos.

E) A vitamina D está inserida em vários processos metabólicos e é conhecida como sinalizadores moleculares, e sua deficiência poderá dificultar as funcionalidades celulares, ou ocasionando lesões de forma crônica, facilitando o aparecimento de doenças de amplos espectros, inclusive a forma crônica.

#Questão 898835 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, CPCON, 2020, Prefeitura de Sapé - PB, Nutricionista

A realização de conduta nutricional sempre estará respaldada na analise dos exames físicos, bioquímico e em uma anamnese alimentar. Na etapa de exame físico para a avaliação nutricional, a pele com petéquias apresenta sinais de deficiência de:

A) Vitamina A.

B) Vitamina C.

C) Vitamina K.

D) Proteína.

E) Ferro.

#Questão 898836 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, CPCON, 2020, Prefeitura de Sapé - PB, Nutricionista

Evidencia-se que o treinamento está diretamente relacionado às vantagens decorrentes da sua aplicação, tanto para o empregado quanto para a empresa. Através do treinamento, vários resultados satisfatórios dentro de uma UAN poderão ser atingidos. Assinale a alternativa que NÃO possui relação direta com o treinamento bem sucedido:

A) Redução das perdas e danos com gêneros, equipamentos e utensílios.

B) Aumento da produtividade.

C) Melhoria das técnicas e dos padrões de execução.

D) Redução das ações de supervisão.

E) Aumento da taxa de absenteísmo, decorrente do aumento de confiança no desempenho do empregado.

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