Questões de Nutrição da CPCON

#Questão 898826 - Nutrição, Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar, CPCON, 2020, Prefeitura de Sapé - PB, Nutricionista

Nos últimos anos observaram-se diversas mudanças ocorridas no país, elas são de natureza política, econômica, cultural e social; de redução das desigualdades sociais, rápidas transições demográficas e nutricionais, tendo em vista o envelhecimento da população, redução do número de filhos por mulher, e a emergência das doenças crônicas não transmissíveis, como as que acometem os brasileiros. No que se refere à alimentação e à nutrição, houve um crescente consumo de açúcares e gorduras, a Diretriz 6 do Guia Alimentar para a População Brasileira limita o consumo de açúcares livres, no máximo, a:

A) 20% do valor energético total.

B) 15% do valor energético total.

C) 10% do valor energético total.

D) 5% do valor energético total.

E) 25% do valor energético total.

#Questão 898827 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, CPCON, 2020, Prefeitura de Sapé - PB, Nutricionista

A Contaminação dos alimentos se dá quando ocorre a presença de qualquer material nos alimentos, afetando diretamente a saúde do comensal. Tudo aquilo que pode causar algum mal à saúde é um risco potencial. Existem três tipos: biológicos, físicos e químicos. Enumere a COLUNAII de acordo com a COLUNAI, relacionando os tipos de contaminação apresentados.
1 . Contaminação Biológica 2 . Contaminação Física 3 . Contaminação Química
( )Fio de cabelo ( )Estilhaço de vidro ( )Antibiótico ( )Bactéria patogênico
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA da associação:

A) 1, 3, 1 e 2.

B) 1, 2, 3 e 3.

C) 2, 2, 3 e 1.

D) 2, 1, 2 e 3.

E) 3, 2, 1 e 1.

#Questão 898828 - Nutrição, Legislação Profissional de Nutrição, CPCON, 2020, Prefeitura de Sapé - PB, Nutricionista

Conforme a Lei nº 6.583/78, de 20 de outubro de 1978 (DOU 24/10/78), criam-se Conselho Federal e Regionais de Nutricionistas regulando e dando outras providências. De acordo com a base legal, como tais conselhos se constituem no seu conjunto?

A) Autarquia federal, com personalidade jurídica de direito público, sem autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério da Saúde.

B) Empresa pública, com personalidade jurídica de direito público e autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério da Saúde.

C) Autarquia federal, com personalidade jurídica de direito privado e autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério da Saúde.

D) Sociedade de economia mista, com personalidade jurídica de direito privado e autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério do Trabalho.

E) Autarquia federal, com personalidade jurídica de direito público e autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério do Trabalho.

#Questão 898829 - Nutrição, Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar, CPCON, 2020, Prefeitura de Sapé - PB, Nutricionista

A Organização Mundial de Saúde (OMS) possui recomendações dietéticas estabelecidas, que fundamentam as diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira. Em relação a tais recomendações, NÃO é adequado:

A) Limitar o consumo de açúcares livres.

B) Manter o equilíbrio energético e o peso saudável.

C) Aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras.

D) Limitar o consumo de sal iodado e substituí-lo pelo sal sem iodo.

E) Limitar o consumo energético procedente das gorduras saturadas por insaturadas e eliminar as gorduras trans.

#Questão 898830 - Nutrição, Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes, CPCON, 2020, Prefeitura de Sapé - PB, Nutricionista

A digestão dos carboidratos acontece inicialmente na boca. A enzima ptialina, também chamada de amilase salivar, é secretada pelas glândulas salivares. Esta enzima quebra as ligações alfa-1?4 entre as moléculas de glicose do amido e as hidrolisa até maltose e oligossacarídeos. Como o alimento passa pouco tempo na boca, este processo é incompleto, pois a amilase não consegue quebrar as ligações alfa 1?6 que existem entre as moléculas de glicose. Considere o metabolismo desse nutriente e assinale a alternativa CORRETA:

A) A absorção é o transporte de moléculas do trato gastrointestinal para a corrente sanguínea. Após a absorção, o fígado libera toda a glicose absorvida para a corrente sanguínea.

B) A maior parte da digestão de carboidratos acontece no intestino delgado (duodeno) e esta digestão ocorre não só no lúmen, mas também na borda em escova do enterócito, onde a enzima lactase transforma a galactose em duas glicoses.

C) A amilase salivar continua atuando até chegar no estômago, onde sua ação é inibida pelo pH ácido. Já no intestino delgado, a enzima amilase pancreática forma principalmente maltose, oligossacarídeos (dextrinas) e determinada quantidade de isomaltose.

D) A protease participa da digestão completando o metabolismo dos Carboidratos.

E) A lipase e amilase complementam esse processo digestivo, tendo como produto final os ácidos graxos.

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