Questões de Nutrição da CESGRANRIO

#Questão 203552 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESGRANRIO, 2007, PETROBRÁS - REFAP, Nutricionista (Júnior)

Segundo Boog (1997), "a educação nutricional é um desafio atual, considerada atividade privativa do nutricionista". Nesse sentido, analise as seguintes ações:

I – construção de teorias apropriadas, em pesquisa, que reflitam a realidade brasileira;

II – implementação de atividades de Educação Nutricional em Serviços Públicos de Saúde;

III – investimento na formação de nutricionistas com pósgraduação nas áreas de Educação e Educação em Saúde.

É(São) desafio(s) da educação nutricional nos dias de hoje:

A)

I, apenas.

B)

I e II, apenas.

C)

I e III, apenas.

D)

II e III, apenas.

E)

I, II e III.

#Questão 203910 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CESGRANRIO, 2007, PETROBRÁS - REFAP, Nutricionista (Júnior)

Segundo Silva Jr. (2002), "toxinose é um quadro clínico conseqüente à ingestão de toxina bacteriana pré-formada nos alimentos". A bactéria capaz de produzir uma toxina considerada termolábil é:

A)

Bacillus cereus.

B)

Clostridium botulinum.

C)

Clostridium perfringens.

D)

Salmonella typhi.

E)

Staphylococcus aureus.

#Questão 204277 - Nutrição, Gestão nas UPR's, CESGRANRIO, 2007, PETROBRÁS - REFAP, Nutricionista (Júnior)

O dimensionamento de equipamento de uma UAN deve ser previsto pelo nutricionista. Para o cálculo de um caldeirão para preparo de feijão devem ser consideradas todas as seguintes informações:

A)

per capita da preparação, fator de cocção e número de refeições.

B)

per capita da preparação, preço e fator de correção.

C)

número de refeições, fator de correção e tempo de preparo.

D)

fator de cocção, preço e volume.

E)

fator de cocção, número de refeições e volume.

#Questão 204803 - Nutrição, Fisiopatologia, CESGRANRIO, 2007, PETROBRÁS - REFAP, Nutricionista (Júnior)

A anorexia nervosa é caracterizada pela imposição consciente de perda de peso, disfunção endócrina e atitude fisiopatológica distorcida sobre alimentação e imagem corporal. São somente complicações clínicas da anorexia nervosa restritiva:

A)

taquicardia e desidratação.

B)

esofagite e hipocalemia.

C)

hematêmese e erosão dental.

D)

bradicardia e leucopenia.

E)

Sinal de Russel e amenorréia.

#Questão 204280 - Nutrição, Gestão nas UPR's, CESGRANRIO, 2007, PETROBRÁS - REFAP, Nutricionista (Júnior)

O cálculo de pessoal dentro de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) não é uma tarefa muito simples. Mezzomo (2003) sugeriu uma distribuição percentual dos cargos existentes, numa visão operacional. Dessa forma, em uma UAN que apresenta 30 funcionários, o número de pessoal destinado à área de cocção deve ser:

A)

2

B)

4

C)

6

D)

8

E)

10

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