Questões de Nutrição da AMEOSC

#Questão 1044748 - Nutrição, Dietoterapia, AMEOSC, 2022, Prefeitura de Guaraciaba - SC, Nutricionista - Saúde

#Questão 1044749 - Nutrição, Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes, AMEOSC, 2022, Prefeitura de Guaraciaba - SC, Nutricionista - Saúde

No que diz respeito a Digestão e Absorção dos carboidratos e das fibras, é CORRETO afirmar que:

A) Na boca, a enzima salivar amilase (ptialina), inicia a ação digestiva pela hidrólise de pequena quantidade de moléculas de amido em fragmentos menores.

B) A maltase das células da mucosa degrada o dissacarídeo maltose em uma molécula de glicose e galactose

C) A maior parte da digestão dos carboidratos ocorre no intestino grosso.

D) Algumas formas de carboidrato não podem ser digeridas por humanos. Esses carboidratos passam relativamente inalterados para o estômago, sendo aí parcialmente fermentados pelas bactérias presentes.

#Questão 1046936 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, AMEOSC, 2022, Prefeitura de Iporã do Oeste - SC, Nutricionista

Em relação a biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa CORRETA.

A) A cocção reduz o conteúdo de carotenoides de vegetais.

B) A presença de tiaminases e antagonistas da tiamina podem aumentar a biodisponibilidade da vitamina B1.

C) A vitamina C é rapidamente perdida na cocção dos alimentos, em virtude principalmente da sua solubilidade em água.

D) Nos alimentos fontes de lipídios, como óleos vegetais, a absorção e, consequentemente, a biodisponibilidade da vitamina E, é menor.

#Questão 1046943 - Nutrição, Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes, AMEOSC, 2022, Prefeitura de Iporã do Oeste - SC, Nutricionista

#Questão 1044673 - Nutrição, Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes, AMEOSC, 2022, Prefeitura de Guaraciaba - SC, Nutricionista - Educação

Os carboidratos são polímeros, ou seja, moléculas grandes formadas pela união dos mesmos constituintes básicos. Quanto a sua classificação, assinale a alternativa CORRETA.

A) A maltose consiste em um dissacarídeo proveniente da combinação de duas moléculas de frutose e é encontrada em grãos em germinação.

B) Os monossacarídeos são carboidratos com reduzido número de átomos de carbono em sua molécula. São relativamente grandes, insolúveis em água e não sofrem hidrólise

C) Os polissacarídeos, também chamados carboidratos complexos, são formados por uma grande quantidade de monossacarídeos podendo chegar a mais de 3 mil unidades.

D) A lactose consiste em um monossacarídeo proveniente da combinação de galactose e glicose, encontrada no leite e derivados.

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