Listagem de Questões sobre Nutrientes
Julgue os itens subseqüentes, com referência aos alimentos funcionais e à sua produção.
Biorreatores são equipamentos utilizados para a produção, em larga escala, de produtos biotecnológicos como proteínas, hormônios, enzimas, compostos químicos secundários, entre outros.
A gelatina é obtida
da pectina.
de fibras.
de frutas.
do colágeno.
do amido.
É alimento fonte de vitamina B12:
carne.
iogurte.
tomate.
laranja.
couve.
São alimentos construtores e reguladores, respectivamente,
frango e manteiga.
manteiga e ovo.
couve e brócolis.
batata e feijão.
peixe e espinafre.
Em geral, hortaliças e vegetais folhosos são boas fontes de cálcio. Entretanto, alguns contêm ácidos oxálicos suficientes para formar oxalato de cálcio não utilizável. Estes alimentos são:
espinafre e acelga.
brócolis e quiabo.
couve e nabo verde.
repolho e mostarda.
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