Questões sobre Nutrientes

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Listagem de Questões sobre Nutrientes

#Questão 683535 - Nutrição, Nutrientes, UPE / UPENET / IAUPE, 2017, Universidade Federal do Pernambuco - PE (UPE/PE), Nutricionista

Todas as operações abaixo constituem operações de redução de tamanho, utilizadas na tecnologia de alimentos, EXCETO

#Questão 683499 - Nutrição, Nutrientes, IADES, 2017, Secretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF) (3ª edição), Médico Residente

Considere que Márcia, 28 anos de idade, é eutrófica, portadora de doença celíaca e está com 32 semanas de gestação. Sua amiga, Cíntia, 30 anos de idade, possui IMC = 22,1 Kg/m² e está amamentando o filho, Eduardo, de 2 meses.

Com base nessas informações, julgue os itens a seguir.

A recomendação adicional de energia, para a gestante Márcia, é de 500 kcal por dia.

#Questão 683500 - Nutrição, Nutrientes, IADES, 2017, Secretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF) (3ª edição), Médico Residente

Ana é nutricionista em um serviço de alimentação e planeja os cardápios e compras. Ela optou pela aquisição de leite UHT, em razão da facilidade de estocagem e maior vida de prateleira. Nesse serviço de alimentação, são utilizados cinco cortes de carne bovina: alcatra, acém, fraldinha, patinho e ponta de agulha.

A respeito do assunto tratado nessa situação, julgue os itens a seguir.

Por ação da temperatura empregada no processo UHT, podem ocorrer perdas de nutrientes, tais como vitamina C e tiamina.

#Questão 683501 - Nutrição, Nutrientes, IADES, 2017, Secretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF) (3ª edição), Médico Residente

Ana é nutricionista em um serviço de alimentação e planeja os cardápios e compras. Ela optou pela aquisição de leite UHT, em razão da facilidade de estocagem e maior vida de prateleira. Nesse serviço de alimentação, são utilizados cinco cortes de carne bovina: alcatra, acém, fraldinha, patinho e ponta de agulha.

A respeito do assunto tratado nessa situação, julgue os itens a seguir.

O tratamento UHT é um processo de esterilização do leite.

#Questão 683502 - Nutrição, Nutrientes, IADES, 2017, Secretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF) (3ª edição), Médico Residente

Ana é nutricionista em um serviço de alimentação e planeja os cardápios e compras. Ela optou pela aquisição de leite UHT, em razão da facilidade de estocagem e maior vida de prateleira. Nesse serviço de alimentação, são utilizados cinco cortes de carne bovina: alcatra, acém, fraldinha, patinho e ponta de agulha.

A respeito do assunto tratado nessa situação, julgue os itens a seguir.

No processo UHT, o leite é submetido a altas temperaturas, por poucos segundos, e imediatamente resfriado.

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