Listagem de Questões sobre Dietética
Com relação a alguns nutrientes importantes para o idoso, a pirâmide alimentar modificada para idosos, recomenda os seguintes:
ferro, vitamina A e biotina
cálcio, vitamina D e vitamina B12
potássio, vitamina A e cromo.
vitamina B2, ferro e vitamina D..
cálcio, ácido pantotênico e vitamina C
Na literatura científica, foi descrita uma forte associação entre uma dieta rica em lipídeos e a obesidade, devido aos seguintes fatores:
hiperfagia e menor palatabilidade;
hiperalimentação e saciedade tardia;
disfagia e maior densidade energética;
odinofagia e saciedade precoce;
saciação precoce e maior mastigação.
O tratamento nutricional, nos casos de desnutrição protéica energética grave em adultos, deve ser iniciado com:
40 Kcal e 0,60 g proteínas/Kg/ dia, seguida por um aumento gradual para cerca de 1,5 vezes a necessidade de energia e 3 a 4 vezes a de proteína pelo 7o dia;
dieta líquida com vitaminas e minerais adicionados numa quantidade de aproximadamente três vezes às recomendações nutricionais;
dieta livre, hiperprotéica e hiperlipídica;
35 Kcal e 1,5 g de proteínas/Kg/dia, seguida por um aumento gradual para cerca de 3 vezes a oferta de energia e proteínas na segunda semana de tratamento;
45 Kcal e 1,2 g proteínas/Kg/dia, seguida por um aumento gradual para 3 vezes a oferta de energia e 6 vezes a de proteínas após uma semana.
Ingestão de dietas com 30% do valor energético total (VET) em gorduras totais, sendo 7% em gorduras saturadas e 200 mg de colesterol/dia são indicadas para o controle de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT).
Julgue os itens a seguir, referentes a grupos de alimentos e suas características.
De acordo com a pirâmide alimentar — ferramenta de educação nutricional —, é recomendada a ingestão diária de 6 a 11 porções do grupo dos pães, cereais e massas e de 2 a 3 porções de frutas.
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