Questões sobre Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço

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Listagem de Questões sobre Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço

#Questão 206362 - Nutrição, Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço, CESPE / CEBRASPE, 2006, EMBRAPA, Pesquisador III

Com relação ao tema abordado no texto acima, julgue os itens subseqüentes.

Quando um perigo físico identificado em um ponto do processo de produção é controlado efetivamente por um programa de pré-requisitos, como as boas práticas agrícolas, diz-se que aquele é um ponto crítico (PC) do processo.

#Questão 206371 - Nutrição, Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço, CESPE / CEBRASPE, 2006, SGA/DF, Professor de Classe A

Em uma inspeção na cantina de uma escola de ensino médio, o nutricionista observou que se realizavam exames dos manipuladores com periodicidade semestral, que a temperatura da estufa dos salgados assados estava a 50 ºC, que os iogurtes eram armazenados a 15 ºC e que a desinfecção das frutas era feita com solução clorada por 15 minutos.

 Julgue os itens que se seguem, relativos à administração dos serviços de alimentação aplicada à situação descrita acima.

O álcool a 70% pode ser usado para desinfetar equipamentos e utensílios.

#Questão 206450 - Nutrição, Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço, UPE / UPENET / IAUPE, 2006, Prefeitura de Cabo de Santo Agostinho - PE, Nutricionista

Em uma UAN, o método mais prático e eficaz de avaliação da qualidade do serviço prestado é o de

#Questão 206454 - Nutrição, Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço, UECE, 2006, SES/CE, Nutricionista

Considerando o recebimento de alimentos numa Unidade de Alimentação e Nutrição, caso haja mais de um fornecedor aguardando, deve-se dar a seguinte preferência quanto à ordem de recebimento:

#Questão 206464 - Nutrição, Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço, MOVENS, 2006, Prefeitura de Amargosa - BA, Nutricionista

De acordo com a Resolução n.º 216, de 15/9/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviço de alimentação, é INCORRETO afirmar:

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