Questões sobre Alimentos, Nutrientes e Nutrição

#Questão 1046601 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, FAU, 2022, CISOP, Nutricionista

No que diz respeito à vitamina B12, é incorreto afirmar:

A) A vitamina B12 contempla em sua estrutura uma molécula orgânica complexa e também um elemento traço essencial, o cobalto.

B) É também chamada de cobalamina e, dependendo de outros compostos ligados à molécula, pode ser encontrada na forma de metilcobalamina, hidroxicobalamina, aquacobalamina, cianocobalamina e deoxiadenosilcobalamina.

C) A determinação da cobalamina sérica é ainda o método padrão para diagnóstico de deficiência em cobalamina. Porém, a análise de ácido metilmalônico e homocisteína apresenta-se como a técnica mais acurada para avaliar a deficiência em cobalamina intracelular.

D) Na deficiência de vitamina B12 observa-se uma redução nos níveis de homocisteína e de ácido metilmalônico.

E) Alimentos de origem animal são as únicas fontes naturais de vitamina B12.

#Questão 1046618 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, UFV, 2022, UFV-MG, Nutricionista

Assinale a alternativa que apresenta INCORRETAMENTE a função e as respectivas fontes alimentares de determinadas vitaminas e minerais:

A) Folato: essencial no metabolismo de macronutrientes. Fontes: leite e derivados.

B) Biotina: coenzima em reações de carboxilação. Fontes: leite, fígado e outras vísceras.

C) Vitamina E: antioxidante, protege lipídios da membrana celular. Fontes: óleos vegetais.

D) Vitamina C: essencial para a síntese de colágeno. Fontes: frutas cítricas e folhosos crus.

#Questão 1046936 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, AMEOSC, 2022, Prefeitura de Iporã do Oeste - SC, Nutricionista

Em relação a biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa CORRETA.

A) A cocção reduz o conteúdo de carotenoides de vegetais.

B) A presença de tiaminases e antagonistas da tiamina podem aumentar a biodisponibilidade da vitamina B1.

C) A vitamina C é rapidamente perdida na cocção dos alimentos, em virtude principalmente da sua solubilidade em água.

D) Nos alimentos fontes de lipídios, como óleos vegetais, a absorção e, consequentemente, a biodisponibilidade da vitamina E, é menor.

#Questão 1046966 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, METRÓPOLE, 2022, Prefeitura de Pedra Branca do Amapari - AP, Nutricionista

Sobre o magnésio, assinale a opção INCORRETA.

A) O leite e as bananas são os alimentos com menor teor de magnésio na alimentação brasileira.

B) É um constituinte relevante de ossos e dentes.

C)

As manifestações clínicas decorrentes da deficiência de magnésio incluem formigamento, parestesias em face, mãos e pés, tremor, espasmo muscular e mudanças de personalidade.

D) Atua como cofator em diversas reações enzimáticas, incluindo aquelas que envolvem metabolismo energético, síntese de DNA e proteínas.

E) Um consumo de 120 mg para cada 1.000 kcal é suficiente para a prevenção de deficiências clínicas em indivíduos saudáveis, contudo não supre as necessidades de todos os indivíduos, como os portadores de doenças renais ou síndromes de má absorção.

#Questão 1047039 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, OMNI, 2022, Prefeitura de Rio das Antas - SC, Nutricionista

Sobre a alimentação saudável, uma alimentação colorida:

A) implica em estimular e orientar o consumo de vários tipos de alimentos que forneçam os diferentes nutrientes, evitando a monotonia alimentar que limita o acesso aos nutrientes necessários para atender às necessidades do organismo, de forma a garantir uma alimentação adequada.

B) visa a garantir a variedade de grupos de alimentos que irão compor a alimentação, principalmente, em termos de vitaminas e minerais, e também a apresentação atrativa das refeições, que agrade aos sentidos e estimule o consumo de alimentos saudáveis como legumes, verduras e frutas, grãos e tubérculos em geral.

C) refere-se, especificamente, à garantia do equilíbrio em quantidade e qualidade dos alimentos consumidos.

D) não é cara, pois se baseia em alimentos in natura ou minimamente processados, acessíveis e produzidos regionalmente. O apoio e o fomento a agricultores familiares e cooperativas para a produção e a comercialização de produtos saudáveis, como legumes, verduras e frutas, são importantes alternativas para que, além da melhoria da qualidade da alimentação, se estimule geração de renda em pequenas comunidades, fomentando políticas públicas de produção de alimentos.

Questões sobre Alimentos, Nutrientes e Nutrição

Pesquise questões de concurso nos filtros abaixo