Questões de Nutrição do ano 2021

#Questão 865720 - Nutrição, , Avança SP, 2021, Prefeitura de Louveira - SP, Técnico em Nutrição

No que se refere à importância do iodo na alimentação, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

I – Diminuição da taxa de fertilidade, retardo mental e cretinismo são doenças causadas pela deficiência de iodo no organismo.

II–Osalgrossonãoéiodadoeosaldomaré pobre em iodo, uma vez que o mineral se evapora durante o processo de secagem da água do mar para a extração do sal.

III – Peixes em geral possuem grandes quantidades de iodo, independentemente de sua origem (água doce ou salgada).

A)

Apenas o item I e? verdadeiro.

B)

Apenas o item II e? verdadeiro.

C)

Apenas o item III e? verdadeiro.

D)

Apenas os itens I e II sa?o verdadeiros.

E)

Nenhum dos itens e? verdadeiro.

#Questão 865721 - Nutrição, , Avança SP, 2021, Prefeitura de Louveira - SP, Técnico em Nutrição

No que se refere à higiene dos alimentos, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

I – Os micro-organismos incluem as bactérias, os fungos, os vírus e alguns parasitas. Dentre os micro-organismos, as bactérias são os principais perigos biológicos.

II – Os micro-organismos necessitam de água para sua multiplicação. A maioria dos alimentos contém água ou umidade suficiente para que isso ocorra; é o caso do leite, queijos, carnes, legumes, frutas cristalizadas e cereais, que são considerados alimentos perecíveis.

III – Perigos químicos são substâncias tóxicas que, ao estarem presentes no alimento, podem causar dano ao consumidor. São exemplos de perigos químicos: água sanitária, inseticida, detergente, lubrificante e desengordurante.

A)

Apenas o item I e? verdadeiro.

B)

Apenas o item II e? verdadeiro.

C)

Apenas o item III e? verdadeiro.

D)

Apenas os itens I e III sa?o verdadeiros.

E)

Todos os itens sa?o verdadeiros.

#Questão 865722 - Nutrição, , Avança SP, 2021, Prefeitura de Louveira - SP, Técnico em Nutrição

Como se sabe, o consumo de alimentos enlatados pode oferecer risco microbiológico, já que esses alimentos podem estar contaminados por:

A)

Campylobacter jejuni, causador de infecc?a?o alimentar.

B)

Clostridium botulinum, causador de toxinose alimentar.

C)

Yersinia enterocolitica, causadora de infecc?a?o alimentar.

D)

Salmonella sp, causadora de toxinose alimentar.

E)

Restrigium afogatu, causadora de toxinose alimentar.

#Questão 865723 - Nutrição, , Avança SP, 2021, Prefeitura de Louveira - SP, Técnico em Nutrição

#Questão 865724 - Nutrição, , Avança SP, 2021, Prefeitura de Louveira - SP, Técnico em Nutrição

Questões de Nutrição do ano 2021

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