Questões de Nutrição do ano 2018

#Questão 682931 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESPE / CEBRASPE, 2018, Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares - EBSERH (2ª edição), Nutricionista

A avaliação nutricional do paciente com obesidade requer uma combinação de parâmetros, já que não há uma avaliação perfeita dessa doença multifatorial. Julgue os itens que se seguem, relativos à avaliação antropométrica. As diretrizes brasileiras de obesidade de 2016 propõem uma nova classificação da obesidade quanto ao IMC e divide a adiposidade em graus ou classes baseando-se, finalmente, em estudos com populações adultas brasileiras, e não mais utilizando populações europeias.

C) Certo

E) Errado

#Questão 682936 - Nutrição, Nutrição Clínica, QUADRIX, 2018, Conselho Regional de Nutricionistas do Paraná - PR (CRN 8ª Região/PR), Nutricionista Fiscal Júnior

A atuação do nutricionista na área de nutrição clínica abrange o atendimento ao cliente‐paciente na internação, no ambulatório, no consultório e em domicílio. Considerando a prescrição dietética como ato privativo do nutricionista, assinale a alternativa correta.

A) A capacidade funcional avalia a presença ou não de alterações funcionais, que não modificam o risco nutricional.

B) O exame físico é uma avaliação objetiva, realizada de forma sumária.

C) O nutricionista, ao realizar a prescrição dietética, deverá considerar o cliente‐paciente somente no que diz respeito à patologia e ao diagnóstico.

D) A antropometria consiste na medição dos diversos compartimentos corporais, incluindo apenas a verificação de pregas cutâneas e circunferência dos membros.

E) O diagnóstico nutricional deve ser elaborado com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos.

#Questão 682937 - Nutrição, Nutrição Clínica, QUADRIX, 2018, Conselho Regional de Nutricionistas - SC (CRN 10ª Região/SC), Nutricionista Fiscal

#Questão 682941 - Nutrição, Nutrição Clínica, Instituto Machado de Assis, 2018, Prefeitura de Caxias - MA, Nutricionista

A nutrição é de grande importância para a prevenção, tratamento e recuperação do câncer. Os métodos de preparação e preservação dos alimentos e as dietas contêm inibidores e intensificadores do câncer. Sobre esses carcinógenos, assinale a alternativa correta.

A) Os refrigerantes contêm a substância 4-MI (4-metil-imidazol), classificada pela Agência Internacional para Pesquisa em Câncer (IARC) da Organização Mundial da Saúde (OMS) como uma substância capaz de prevenir o surgimento de diversos tipos de câncer.

B) Os benefícios da ingestão satisfatória de frutas, legumes e verduras na prevenção do câncer superam os malefícios do consumo desses alimentos com resíduos de agrotóxicos.

C) O aquecimento de alimentos em recipientes plásticos não libera substâncias nocivas com potencial de causar câncer.

D) O forno de micro-ondas possui uma forma de radiação não ionizante, que tem capacidade para lesar o DNA das células causando o surgimento de diversos tipos de câncer.

#Questão 682946 - Nutrição, Noções Fundamentais sobre Higiene dos Alimentos, CESPE / CEBRASPE, 2018, Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares - EBSERH (2ª edição), Nutricionista

Com referência a análise microbiológica, toxicológica dos alimentos; e a modificações físicas, químicas e biológicas dos alimentos, julgue os itens que se seguem. Antes de congelar uma fruta ou hortaliça, recomenda-se fazer seu branqueamento, que consiste em aplicar calor, por meio de água quente ou vapor, para evitar efeitos do congelamento indesejados como o escurecimento não enzimático, o que compromete a qualidade sensorial do produto.

C) Certo

E) Errado

Questões de Nutrição do ano 2018

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