Questões de Nutrição do ano 2017

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Listagem de Questões de Nutrição do ano 2017

#Questão 682881 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, IADES, 2017, Secretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF) (3ª edição), Médico Residente

Quanto à legislação do Sistema Único de Saúde (SUS) e da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), julgue os itens a seguir. O protagonismo da população na luta pelos seus direitos à saúde e à alimentação deve ser apoiado por meio da participação popular na solução de demandas e da criação de espaços de escuta da sociedade.

#Questão 682882 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, IADES, 2017, Secretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF) (3ª edição), Médico Residente

Considere que Márcia, 28 anos de idade, é eutrófica, portadora de doença celíaca e está com 32 semanas de gestação. Sua amiga, Cíntia, 30 anos de idade, possui IMC = 22,1 Kg/m² e está amamentando o filho, Eduardo, de 2 meses.

Com base nessas informações, julgue os itens a seguir.

A doença celíaca é definida como alergia permanente ao glúten, caracterizada por atrofia da mucosa do intestino delgado.

#Questão 682883 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, IADES, 2017, Secretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF) (3ª edição), Médico Residente

O Manual de Boas Práticas é um documento obrigatório em todo serviço de alimentação. O nutricionista, ao elaborar esse documento, deve basear-se na legislação vigente acerca de tais prática.

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração e o forno micro-ondas não deve ser utilizado para esse fim, em serviços de alimentação, em nenhuma hipótese.

#Questão 682884 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, IADES, 2017, Secretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF) (3ª edição), Médico Residente

O Manual de Boas Práticas é um documento obrigatório em todo serviço de alimentação. O nutricionista, ao elaborar esse documento, deve basear-se na legislação vigente acerca de tais prática.

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

Para os alimentos que forem submetidos à fritura, além dos controles estabelecidos para um tratamento térmico, devem-se instituir medidas que garantam que o óleo e a gordura utilizados não constituam uma fonte de contaminação química do alimento preparado.

#Questão 682885 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, IADES, 2017, Secretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF) (3ª edição), Médico Residente

O Manual de Boas Práticas é um documento obrigatório em todo serviço de alimentação. O nutricionista, ao elaborar esse documento, deve basear-se na legislação vigente acerca de tais prática.

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

O Procedimento Operacional Padronizado (POP) deve ser escrito de forma objetiva e estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.

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