Questões de Nutrição do ano 2017

Acerca da gestão de estoque e dos indicadores de qualidade das refeições, julgue os itens a seguir. Uma grande quantidade de restos pode indicar falhas na determinação do número de refeições a serem servidas ou superdimensionamento do per capita.

Ao prescrever a dieta para um paciente com obesidade, o nutricionista pode indicar o uso de alimentos que são definidos como alimentos para fins especiais.

No que tange a essa categoria de alimentos, julgue os itens a seguir.

No que se refere aos diferentes métodos de avaliação nutricional, julgue os itens a seguir. O sinal de Cacifo indica a presença de edema no paciente. Trata-se de uma depressão tecidual que se forma após pressionar os dedos sobre a pele e não se desfaz imediatamente após a descompressão.

No que se refere aos diferentes métodos de avaliação nutricional, julgue os itens a seguir. As medidas das pregas cutâneas são úteis para determinar os depósitos de gordura subcutânea.

No que se refere aos diferentes métodos de avaliação nutricional, julgue os itens a seguir. Em casos de amputação, o peso corporal deve ser corrigido, subtraindo-se, do peso ideal, o peso estimado pela parte amputada.