Questões de Nutrição do ano 2014

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Listagem de Questões de Nutrição do ano 2014

#Questão 210715 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CESGRANRIO, 2014, CEFET RJ, Nutricionista

Um surto de infecção alimentar por Salmonella sp. foi detectado em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. Após análise dos alimentos ingeridos, do ambiente e dos manipuladores de alimentos, foi constatado que a transmissão do microrganismo ocorreu através da mão contaminada de um manipulador. Essa via de transmissão de microrganismo é denominada

#Questão 210717 - Nutrição, Bioquímica, CESGRANRIO, 2014, CEFET RJ, Nutricionista

Na via metabólica da vitamina E, um mineral que ativa a glutationa peroxidase e elimina os peróxidos, protegendo, assim, as membranas celulares do dano oxidativo é o

#Questão 210718 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESGRANRIO, 2014, CEFET RJ, Nutricionista

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas, propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. A esse respeito, considere as afirmativas abaixo.

I – A PNAN estabelece a garantia de processo de educação permanente em alimentação e nutrição para trabalhadores de saúde.

II – A PNAN envolve a educação alimentar e nutricional que se soma às estratégias de regulação de alimentos.

III – A PNAN refere-se à educação alimentar e nutricional como processo de submissão às normas de alimentação saudável.

Está correto o que se afirma em

#Questão 210720 - Nutrição, Técnica Dietética, CESGRANRIO, 2014, CEFET RJ, Nutricionista

Para a obtenção de uma preparação de feijão preto com caldo, a proporção de água necessária deverá exceder a relação de

#Questão 210721 - Nutrição, Técnica Dietética, CESGRANRIO, 2014, CEFET RJ, Nutricionista

Durante o preparo dos alimentos, a ação realizada com a finalidade de unir os alimentos é a de

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