Questões de Nutrição do ano 2014

#Questão 208555 - Nutrição, Geral, IESES, 2014, IFSC/SC, Nutricionista

#Questão 208557 - Nutrição, Geral, IESES, 2014, IFSC/SC, Nutricionista

#Questão 208559 - Nutrição, Geral, IESES, 2014, IFSC/SC, Nutricionista

#Questão 208561 - Nutrição, Geral, IESES, 2014, IFSC/SC, Nutricionista

Em relação à obesidade é correto afirmar:

A) Sua causa é multifatorial e depende da interação de fatores genéticos, metabólicos, sociais, comportamentais, políticos e raciais.

B) A Organização Mundial da Saúde (OMS) sugere que o seu diagnóstico seja realizado através do cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC), por ser considerado o melhor indicador, uma vez que este se correlaciona diretamente com a gordura corporal.

C) O risco de complicações metabólicas associadas com a obesidade está aumentado em homens com a circunferência abdominal maior ou igual a 80 cm.

D) Fatores sociais, econômicos e culturais estão presentes na determinação da obesidade, destacando-se o novo papel feminino na sociedade e a inserção da mulher no mercado de trabalho.

#Questão 208563 - Nutrição, Geral, VUNESP, 2014, UNIFESP / UFSP, Nutricionista

Para o planejamento de dietas e cardápios, é fundamental o conhecimento de indicadores utilizados no preparo de alimentos, devendo-se considerar que

A) o Indicador de Parte Comestível é inversamente proporcional ao tempo decorrido após a colheita do alimento.

B) o Indicador de Conversão é obtido pela relação entre o peso do alimento seco e o peso do alimento reidratado.

C) em unidades de alimentação, devem ser utilizadas tabelas padronizadas de indicadores de alimentos, independentemente das características locais.

D) o Indicador de Reidratação deve ser utilizado para o cálculo da alteração do volume do alimento após a cocção.

E) o Indicador de Parte Comestível pode ser influenciado pela técnica empregada no pré-preparo e pelo recurso humano.

Questões de Nutrição do ano 2014

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