Questões de Nutrição do ano 2012

#Questão 207034 - Nutrição, Administração dos Serviços de Alimentação, Instituto Ludus, 2012, Prefeitura de Presidente Dutra - MA, Nutricionista

Assinale a alternativa correta em relação às UANS.

A)

A altura da cozinha é uma dimensão que requer atenção em função, sobretudo de dutos de exaustão / ventilação sobre o forro que apontam para pé direito mais baixo.

B)

As paredes devem ter revestimentos impermeáveis porque recebem eventualmente água e gordura, devem ser ainda resistentes a impactos e protegidas nas áreas de menor incidência de impacto de carrinhos.

C)

A circulação do ar na cozinha deve ser feita com equipamentos de exaustão devidamente dimensionados, nas áreas de preparo de alimentos a direção do fluxo de ar deve ser direcionada da área suja para a área limpa.

D)

Segundo Teixeira deve-se calcular a área do refeitório de acordo com a quantidade média dos funcionários por turno de trabalho e esta deve ter 1m² por usuário.

E)

Segundo o Ministério da Saúde uma UAN hospitalar deve ter 1,2m² por leito quando o hospital possui de 51 a 150 leitos, porém deve possuir uma área mínima de 75m².

#Questão 207040 - Nutrição, Administração dos Serviços de Alimentação, UFSC, 2012, SES/SC, Nutricionista

Os nutricionistas e gerentes de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) dos hospitais ligados à Secretaria de Saúde do Estado de Santa Catarina, após realização de projetos para melhoria da qualidade dos cardápios hospitalares, previram a compra de pass throught para o setor da cozinha dietética. Você é o nutricionista responsável pela especificação técnica destes equipamentos. Considere as afirmativas abaixo para a elaboração do edital de compras, segundo a legislação.

I - Escolher uma marca de custo compatível com o orçamento previsto e de qualidade reconhecida no mercado.

II - Realizar a especificação com detalhamento, baseada nas necessidades operacionais e condições das instalações físicas das UAN, sem identificação de marca.

III - Elaborar o registro de preço após ampla pesquisa de mercado.

IV - Prever condições adequadas de manutenção, assistência técnica e garantias oferecidas.

Assinale a alternativa CORRETA.

A)

Somente as afirmativas I e IV estão corretas.

B)

Somente as afirmativas II e IV estão corretas.

C)

Somente as afirmativas I e III estão corretas.

D)

Somente as afirmativas II, III e IV estão corretas.

E) As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.

#Questão 208432 - Nutrição, Geral, CEPERJ, 2012, Degase/RJ, Nutricionista

#Questão 208434 - Nutrição, Geral, CEPERJ, 2012, Degase/RJ, Nutricionista

#Questão 208436 - Nutrição, Geral, CEPERJ, 2012, Degase/RJ, Nutricionista

Questões de Nutrição do ano 2012

Pesquise questões de concurso nos filtros abaixo