Questões de Nutrição do ano 0000

#Questão 605848 - Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

#Questão 605849 - Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

Após a preparação, o cozinheiro deverá dispor de 200g de carne já assada per capita. Levando em consideração um Índice de Cocção de 0,65, quantos Kg de carne o nutricionista deverá comprar para uma quantidade de 80 pessoas?

A) 10,4.

B) 16.

C) 0,77.

D) 1,39.

E) 1,80.

#Questão 605900 - Nutrição, Fisiopatologia, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

A insuficiência renal aguda (IRA) é caracterizada pela redução súbita na taxa de filtração glomerular (TFG) ou na quantidade de filtrado por unidade de néfrons e pela alteração na capacidade do rim de eliminar a carga diária de excreção metabólica. Sobre a terapia nutricional em pacientes com IRA, é correto afirmar que:

A) é consenso a administração de 0,8 a 1,5 g de proteína por kg de peso corporal ideal, aumentando conforme a TFG retorne ao normal.

B) durante a fase inicial da IRA (frequentemente oligúrica), é essencial a atenção ao estado de hidratação, sendo ideal que a ingestão de líquidos e eletrólitos promova o equilíbrio do débito hídrico.

C) a administração de somente 0,8 g de proteína por kg de peso corporal é a recomendação para evitar a diálise.

D) o consumo de calorias por peso corporal deve ser abaixo de 30, para evitar a perda de peso durante o tratamento.

E) o consumo de sódio e potássio deve ser acima de 50 mEq/dia, não sendo necessário fazer restrição do uso de sódio.

#Questão 605901 - Nutrição, Fisiopatologia, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

As duas formas principais de doenças inflamatórias intestinais são a doença de Crohn e a colite ulcerativa. Essas doenças partilham de características clínicas, incluindo diarreia, febre, perda de peso, anemia, intolerâncias alimentares, desnutrição, deficiências de crescimento e manifestações extraintestinais. Alimentos prebióticos podem ser benéficos no tratamento clínico nutricional das DII, porque os prebióticos como:

A) os lactobacilos, podem alterar a microbiota intestinal e favorecer a produção de AGCC.

B) as bifidobactérias, podem alterar a microbiota intestinal e favorecer a produção de AGCC.

C) os amidos resistentes, podem alterar a microbiota intestinal, favorecendo os lactobacilos e bifidobactérias, diminuindo a produção de AGCC.

D) as fibras fermentáveis, podem alterar a microbiota intestinal e impedir o crescimento de probióticos e AGCC.

E) os oligossacarídeos, podem alterar a microbiota intestinal, favorecendo os lactobacilos e bifidobactérias e aumentando a produção de AGCC.

#Questão 605902 - Nutrição, Fisiopatologia, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

A doença celíaca é caracterizada pela inflamação crônica da mucosa do intestino delgado que pode resultar na atrofia das vilosidades intestinais, com consequente má absorção intestinal e suas manifestações clínicas. São alimentos que devem ser evitados pelos celíacos:

A) azeite, nozes e castanhas.

B) arroz, feijão e lentilha.

C) biscoitos, massas e pães.

D) frutas, verduras e legumes.

E) leite, manteiga e queijos.

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