Questões de Nutrição do ano 0000

#Questão 208926 - Nutrição, Geral, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

Sobre os cuidados higiênicos, fundamentais dentro de Unidade de Alimentação e Nutriçã umao, assinale a alternativa correta.

A)

A higiene de utensílios abrange cuidados que vão desde o tipo de equipamento até a qualidade do sabão como aspectos prioritários.

B)

Os pacientes portadores de doenças infecto-contagiosas devem utilizar pratos, copos e talheres descartáveis.

C)

As máquinas de moer carne e as cortadeiras de presunto representam exclusivamente os maquinários mais contaminadores.

D)

A temperatura da água utilizada deve ser a máxima que as mãos podem suportar, geralmente ao redor de 60°C.

E)

Os talheres devem ser depositados em caixas de madeira.

#Questão 208928 - Nutrição, Geral, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

Em relação aos cuidados nutricionais do idoso, correto afirmar que:

A)

a cota protéica deve ser de 1g/Kg de peso,devido à depleção tecidual.

B)

o consumo de cálcio deve ser de 500mg, de acordo com a RDA, pelo risco de osteoporose.

C)

a ingestão de líquidos diária, principalmente água, é atingida pelos idosos.

D)

a quantidade de fibras deve atingir 15g/dia, paranão dificultar a absorção de micronutrientes.

E)

a hipertensão é prevalente nessa faixa etária, estimulando um consumo de sal em torno de 6 a 8g/dia.

#Questão 208930 - Nutrição, Geral, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

Alguns nutrientes e vitaminas são afetados durante o zenamento ou preparo dos alime armntos. Sobre isso, assiale a alternativa correta.

A)

A maioria das frutas possui oxidases muito ativas que ocasionam rápida oxidação até 15°C, facilitando a perda de vitaminas.

B)

O calor destrói parte ou toda a flora bacteriana, porém algumas inconveniências podem ser observadas, como coagulação das proteínas e destruição de vitaminas termolábeis.

C)

A niacina pode ser instável no calor, mas não é destruída pelo armazenamento.

D)

A vitamina C é muito oxidável porém estável no calor.

E)

A fervura do leite desnatura as proteínas, e ocalor destrói a vitamina A.

#Questão 208933 - Nutrição, Geral, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

Sobre as condições de ventilação necessárias numa Uniade de Alimentação e Nutrição,assinale a alternativa incorreta.

A)

A criação de um ambiente propício ao trabalho também depende de uma boa ventilação.

B)

A ventilação é necessária para a renovação do ar.

C)

O equilíbrio das condições de umidade depende da ventilação.

D)

A eliminação das emanações indesejáveis pode ser facilitada pela ventilação.

E)

A ventilação substitui o uso de coifas.

#Questão 208936 - Nutrição, Geral, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

Sobre as medidas de controle no combate às doenças veiculadas pelos alimentos, é correto afirmar que:

A)

o cozimento intenso dos alimentos e a lavagem de ovos a serem consumidos são medidas importantes no combate à salmonelose.

B)

preparar os alimentos no mesmo dia de consumo ajuda a combater o botulismo.

C)

a brucelose pode ser evitada com a cura de queijos por pelo menos 30 dias.

D)

a pasteurização do leite e a erradicação da tuberculose nos animais são medidas para evitar a tuberculose intestinal.

E)

a imunização e o saneamento da água e esgoto contribuem para evitar a cólera.

Questões de Nutrição do ano 0000

Pesquise questões de concurso nos filtros abaixo