Questões de Engenharia Química

#Questão 444493 - Engenharia Química, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2007, Polícia Civil - PA, Policial Civil / Perito

A fermentação que utiliza microrganismos ocorre em equipamentos conhecidos como dornas, que são reatores nãoagitados que operam em regime de batelada. Nessas dornas, o mosto e as leveduras permanecem em repouso, com um tempo de residência que varia entre 2 e 4 dias. Considerando ainda o texto, assinale a opção correta acerca do projeto de uma dorna.

A) É adequado utilizar um reator do tipo autoclave, que possui a vantagem de ser vedado e, assim, impede a presença de contaminantes que causariam a morte dos microrganismos.

B) Um sistema de diversas dornas em paralelo é conveniente para ser usado na produção de vinhos em intervalos de tempo menores que o tempo de residência necessário para completar a fermentação.

C) Um sistema de diversas dornas em série é apropriado para ser usado na produção de vinhos em intervalos de tempo menores que o tempo de residência necessário para completar a fermentação.

D) Um reator tubular contínuo pode ser corretamente usado para diminuir o tempo de produção de vinhos.

#Questão 444495 - Engenharia Química, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2007, Polícia Civil - PA, Policial Civil / Perito

Ainda acerca do tema tratado no texto, para a fermentação que utiliza microrganismos, sabendo que os mesmos são extremamente sensíveis às condições do meio reacional, como pH, temperatura e concentração de etanol, é imprescindível o uso do seguinte controlador de processo:

A) condutivímetro.

B) termopar.

C) rotâmetro.

D) colorímetro.

#Questão 444496 - Engenharia Química, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2007, Polícia Civil - PA, Policial Civil / Perito

Como a fermentação é um processo exotérmico e as leveduras são extremamente sensíveis à temperatura, o controle desta no interior da dorna exige um sistema de resfriamento eficiente, o que pode ser conseguido por meio de camisas. Tendo ainda o texto como referência, assinale a opção correta a respeito do material de construção da parede da dorna visando uma troca térmica eficiente.

A) A parede da dorna deve ser construída com um material que possua alto coeficiente de condutividade térmica.

B) A parede da dorna deve ser construída com um material que possua baixo coeficiente de condutividade térmica.

C) Se a parede da dorna for dupla, com uma camada de ar entre as duas lâminas, a troca térmica será favorecida.

D) Quanto mais espessa for a parede da dorna, mais eficiente será a troca térmica.

#Questão 444500 - Engenharia Química, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2007, Polícia Civil - PA, Policial Civil / Perito

A partir do diagrama de fases mostrado na figura do texto, assinale a opção correta.

A) A mistura de água e etanol é considerada ideal, o que provavelmente ocorre devido ao fato de ambas realizarem ligações de hidrogênio, misturando-se perfeitamente.

B) Como o álcool é mais volátil que a água, a partir do vinho fermentado é possível, com uma destilação flash, obter álcool anidro.

C) O número de pratos teóricos para se obter álcool hidratado a partir do vinho fermentado é superior a três.

D) Durante a destilação da mistura água/etanol, a composição do líquido é sempre diferente daquela do vapor em equilíbrio.

#Questão 444501 - Engenharia Química, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2007, Polícia Civil - PA, Policial Civil / Perito

Em relação aos trocadores de calor usados no processo citado no texto, assinale a opção correta.

A) A presença de incrustações de óxidos e matéria orgânica nas paredes de trocadores térmicos é desejável, visto que elas aumentam a área de contato e melhoram a eficiência.

B) O uso de chicanas em trocadores de calor do tipo casco-tubo piora a eficiência desses equipamentos, uma vez que elas forçam a circulação cruzada do fluido que passa no interior do casco sobre os tubos.

C) O uso de aletas nos tubos de trocadores de calor melhora a sua eficiência, pois provocam um aumento da área superficial para troca térmica.

D) A principal diferença entre trocadores de calor do tipo tubular e os do tipo casco-tubo reside no fato de que os primeiros permitem apenas a operação em contracorrente, enquanto que estes últimos podem operar tanto em contracorrente quanto em paralelo.

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