Questões sobre Geral

#Questão 402467 - Engenharia de Alimentos, Geral, FCC, 2008, Prefeitura de São Paulo - SP, Especialista em Desenvolvimento Urbano

A frase a seguir

A goma arábica é obtida a partir de ...... , é ...... em água morna e seu maior mercado na indústria é como ...... .

estará correta se preenchida, na ordem apresentada, por:

A)

semente de planta − insolúvel − carreadora de aromas e lipídeos

B)

alga marinha − solúvel − agente encapsulante

C)

alga marinha − solúvel − carreadora de aromas e lipídeos

D)

exudado de planta − solúvel − agente encapsulante

E)

exudado de planta − solúvel − carreadora de aromas e lipídeos

#Questão 402472 - Engenharia de Alimentos, Geral, FCC, 2008, Prefeitura de São Paulo - SP, Especialista em Desenvolvimento Urbano

#Questão 402477 - Engenharia de Alimentos, Geral, FCC, 2008, Prefeitura de São Paulo - SP, Especialista em Desenvolvimento Urbano

#Questão 402480 - Engenharia de Alimentos, Geral, FCC, 2008, Prefeitura de São Paulo - SP, Especialista em Desenvolvimento Urbano

Com relação a distúrbios gastrintestinais provocados por estafilococos é correto afirmar que este microrganismo

A)

é veiculado por leite e produtos lácteos, pois é um cocos Gram positivo do grupo das bactérias lácticas.

B)

coloniza o trato gastrintestinal provocando casos graves de diarréia.

C)

está freqüentemente associado a coliformes fecais e é patógeno.

D)

está freqüentemente associado a coliformes fecais e é patógeno.

E)

é termolábil produtor de toxinas termorresistentes e de ação emética.

#Questão 402481 - Engenharia de Alimentos, Geral, FCC, 2008, Prefeitura de São Paulo - SP, Especialista em Desenvolvimento Urbano

Os gêneros Bacillus e Clostridium são bactérias em forma de bastonetes, Gram positivas e esporuladas e podem ser facilmente diferenciadas

A)

pela localização do endosporo na célula vegetativa.

B)

pela localização do endosporo na célula vegetativa.

C)

pela reação da enzima catalase.

D)

porque somente os gêneros da espécie Clostridium podem crescer em condições de termofilia e anaerobiose.

E)

pelas reações sorológicas.

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