Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA da INTEC

Apenas as assertivas I e IV estão corretas.

Estão corretas as assertivas I, II, III e IV.

Apenas as assertivas I, II e IV estão corretas.

Apenas as assertivas I, II e III estão corretas.

As assertivas I, II, III e IV estão corretas.

Apenas as assertivas III e IV estão corretas.

Apenas as assertivas I, II e IV estão corretas.

Apenas as assertivas I, II e III estão corretas.

O lixo deve ser retirado da cozinha para evitar aglomeração de insetos e roedores.

Usar lixeiras plásticas, de fácil lavagem e não muito grandes.

Separar o lixo orgânico do lixo reciclável.

Deixar que a lixeira fique bem cheia para só então pôr os sacos de lixo nos locais de coleta.

Os alimentos não devem permanecer mais de duas horas expostos à temperatura entre 10º e 60º C, pois é nessa faixa de temperatura que ocorre a rápida proliferação de microorganismos.

Os produtos perecíveis nunca estragam dentro do prazo de validade, ainda que não sejam armazenados em temperatura adequada.

Os alimentos frios devem estar abaixo de 4ºC, e os quentes acima de 60ºC, para obter um controle de segurança sobre a qualidade dos alimentos.

Mantendo a temperatura ideal dos alimentos, a multiplicação dos microorganismos é evitada, assegurando a qualidade do alimento oferecido.

Preparar os alimentos no dia anterior.

Acatar as sugestões dadas pelos professores e pelo diretor, quanto ao preparo da merenda.

Convidar pessoas para conhecer a cozinha e conversar com os colegas, enquanto prepara os alimentos.

Decidir o cardápio por conta própria e não aceitar sugestões quanto à escolha e preparo dos alimentos.