Listagem de Questões sobre Merendeira
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.
Contaminação cruzada ocorre quando:
As bactérias causadores de intoxicação alimentar multiplicam-se rapidamente no (na):
Qual das práticas seguintes ajuda na higiene da cozinha?
Deixar as coisas derramarem e secarem antes de limpá-las.
Usar a menor quantidade de tempero possível.
Ir limpando enquanto trabalhamos.
Jamais usar produtos químicos na cozinha.
Qual a principal razão para a intoxicação alimentar?
Alimentos preparados cedo demais e armazenados dentro de zona de perigo (temperatura ambiente) e não no refrigerador.
Em relação à manipulação dos alimentos é correto:
permitir contato entre alimentos crus e cozidos em utensílios no armazenamento e na manipulação.
armazenar adequadamente os alimentos cozidos, caso não seja possível servir logo após o preparo.
consumir os produtos de fabricação mais antiga em último lugar.
usar acessórios como anéis, relógio e pulseiras.
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